- Használhatok darált mandulát mandulaliszt helyett?
- Igen, de a tészta szerkezete kicsit rusztikusabb, szemcsésebb lesz. A mandulaliszt finomabb őrlésű és szárazabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gesztenyés-mandulás torta
Ebben a receptben a liszt egy részét (vagy egészét, ha tisztán mandulalisztet használunk) mandula helyettesíti. A mandula magas olajtartalma miatt a sütemény sokkal szaftosabb marad és kevésbé hajlamos a kiszáradásra, mint a búzalisztes társai. A gesztenye és mandula ízprofilja egymást erősíti: mindkettő földes, édeskés, diós jegyeket hordoz.
Hozzávalók
250
g
Gesztenyepüré
150
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
120
g
Kristálycukor
4
db
Tojás
100
g
Vaj (olvasztott)
50
ml
Tej
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
50
g
Mandulapehely (díszítés)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma sütőpapírral: A mandulás tészták hajlamosabbak a letapadásra.
Allergén Információk
Tojás
Tej
Mandula (Diófélék)
Gesztenye
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a forma alját papírral. Válaszd szét a tojásokat, verd fel a fehérjét a sóval.
Tipp: A tiszta eszközök elengedhetetlenek a fehérjehabhoz.
2
✓
A sárgákat keverd fehéredésig a cukrokkal, majd add hozzá a vajat, tejet és az áttört gesztenyét.
Tipp: Az alapos kikeverés biztosítja, hogy a gesztenye ne maradjon csomós.
3
✓
Keverd össze a mandulalisztet a sütőporral, majd forgasd a masszába.
Tipp: A mandulalisztben nincs glutén, így nem tudod 'túlkeverni' a tésztát, nem lesz rágós, de azért dolgozz gyorsan.
4
✓
Lazítsd a tésztát a fehérjehabbal (először kevés, majd a többi óvatosan). Öntsd formába.
Tipp: A mandulás tészták nehezebbek, a hab tartja őket levegősen.
5
✓
Süsd 35-40 percig. Tűpróba után hűtsd ki.
Tipp: A mandulaliszt miatt a tészta szaftosabb maradhat, a tűn pici nedvesség megengedett, de folyós tészta nem.
6
✓
Díszítsd pirított mandulapehellyel és porcukorral.
Tipp: A mandulát száraz serpenyőben pirítsd meg, így felszabadulnak az illóolajok.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gesztenyepüré
- 150 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 120 g Kristálycukor
- 4 db Tojás
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 50 ml Tej
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 50 g Mandulapehely (díszítés)
- 20 g Porcukor