Gesztenyés-mandulás torta
A gesztenye és a mandula tökéletesen harmonizálnak egymással, így ez a torta különösen gazdag ízélményt nyújt. A mandulaliszt miatt gluténmentesen is elkészíthető, miközben a gesztenyepüré lágy és szaftos textúrát biztosít. Ez a torta kiváló választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges desszertként a hétvégi asztalra. Ha szereted az elegáns, mégis egyszerű süteményeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és egy 22 cm-es tortaformát kivajazunk és lisztezünk.
A tortaforma aljára sütőpapírt is tehetünk, hogy biztosan ne ragadjon le a torta.
2
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojásfehérjét akkor a legkönnyebb kemény habbá verni, ha a tál és a habverő is teljesen tiszta és zsírmentes.
3
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet.
A tojássárgákat addig keverjük a cukorral, amíg a keverék világosabb és krémesebb nem lesz.
4
A gesztenyepürét villával áttörjük, és hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
Ha a gesztenyepüré túl kemény, egy kevés rummal vagy tejjel lazíthatjuk.
5
A mandulalisztet és a sütőport összekeverjük, majd fokozatosan a gesztenyés keverékhez adjuk.
A mandulaliszt helyett használhatunk darált mandulát is, de ebben az esetben finomabbra kell darálni.
6
Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, hogy a tészta könnyű és levegős maradjon.
A tojásfehérjét óvatosan, alulról felfelé mozdulatokkal forgassuk bele, hogy a tészta ne essen össze.
7
A tésztát a kivajazott tortaformába öntjük, és egyenletesen elsimítjuk a tetejét.
A forma aljára vágj sütőpapír kört, így könnyebben ki tudod majd venni a tortát.
8
Az előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük, amíg aranybarnára sül. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Ha a torta teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával. A tűpróba azt jelenti, hogy egy hústűt vagy fogpiszkálót szúrunk a torta közepébe, és ha tisztán húzzuk ki, akkor a torta megsült.
9
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd a tetejét mandulapehellyel és porcukorral díszítjük.
A tortát teljesen kihűtve könnyebb díszíteni, és a porcukor sem olvad el rajta. A mandulapehelyet előtte meg is piríthatjuk, hogy még ízletesebb legyen.
