Ghee mishti pulao (tisztított vajjal)
A mishti pulao egy híres indiai édesség, amely a rizst tisztított vajjal és fűszerekkel készíti el. Ezt az ételt hagyományosan ünnepi alkalmakkor tálalják, mivel gazdag és édes ízvilága igazi ínycsiklandó élményt nyújt. A ghee mishti pulao különösen finom és gazdag, köszönhetően a tisztított vaj és a fűszerek kombinációjának. Az étel pirított mandulával és mazsolával gazdagítva egy különleges desszertként szolgálhat, amely minden falatban elvarázsol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges kemikáliákat, és a rizs pelyhes marad a főzés során.
A rizs öblítése elengedhetetlen, hogy a főzés után ne legyen ragacsos.
2
A sáfrányt tedd egy kis tálba, és önts rá egy evőkanál meleg tejet. Hagyd ázni 10 percig, hogy a sáfrány színe és íze jól kioldódjon.
A sáfrányt mindig meleg folyadékban áztasd, hogy kihozd a legjobb színét és ízét.
3
Egy nagy serpenyőben vagy fazékban hevítsd fel a gheet. Tedd bele a fahéjat, szegfűszeget és kardamomot, és pirítsd 1-2 percig, hogy a fűszerek kiengedjék az aromájukat.
A fűszereket alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg, és ne keseredjenek meg.
4
Add hozzá a rizst a fűszeres gheehez, és keverd meg, hogy a rizs egyenletesen bevonódjon a zsíros fűszeres keverékkel. Pirítsd a rizst 2-3 percig, amíg enyhén aranybarnára sül.
A rizst érdemes egy kicsit pirítani, hogy egy szép, diós ízt adjon az ételnek.
5
Öntsd hozzá a vizet és a tejet, majd tedd bele a cukrot. Keverd jól össze, hogy a cukor elolvadjon.
A tej lágyabbá teszi a rizst, és krémesebb textúrát ad neki. Ha édesebben szeretnéd, növelheted a cukor mennyiségét.
6
Add hozzá a rózsavizet és az áztatott sáfrányt is. Keverd jól össze, és tedd egy fedővel a serpenyőt.
A rózsavíz adja a jellegzetes illatot és frissességet a pulaónak, ami egy különleges ízélményt ad.
7
Főzd a rizst alacsony lángon 15-20 percig, amíg a folyadék teljesen felszívódik, és a rizs megpuhul. Ne keverd meg a rizst főzés közben.
Ha a rizs nem főtt meg teljesen, adj hozzá egy kevés vizet és főzd még 5-10 percig.
8
Amikor elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni 5 percig. Ezután óvatosan keverd át, hogy a rizs ne törjön össze.
A rizst mindig pihenni hagyva szokták átkeverni, hogy még puhább és foszlósabb legyen.
9
A végén szórd meg a rizst a pirított mandulával és mazsolával. Tálald melegen.
A mandula és mazsola édes, roppanós textúrával egészíti ki a lágy rizst, így még gazdagabb ízélményt ad.
