- Milyen rizst használjak?
- Kizárólag jó minőségű, hosszú szemű Basmati rizst, mert ennek van meg a jellegzetes illata és nem ragad össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ghee mishti pulao (tisztított vajjal)
A bengáli konyha ékköve, a 'Mishti Pulao' egy édes, illatos rizsétel, ami ünnepnapokon kötelező. Nem köret, hanem önálló fogás vagy desszert. A 'Ghee' (tisztított vaj) aranyló színt és diós ízt ad a rizsnek, míg a fűszerek (kardamom, szegfűszeg, fahéj) és a rózsavíz egy parfümériává varázsolják a konyhát. Az édes és sós ízek finom egyensúlya teszi különlegessé.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
3
ek.
Ghee (tisztított vaj)
2
ek.
Cukor
1
ek.
Rózsavíz
100
ml
Tej
300
ml
Víz
1
csipet
Sáfrány szálak
30
g
Mandula (szeletelt)
30
g
Mazsola
1
rúd
Fahéj
2
db
Szegfűszeg
4
db
Zöld kardamom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
- Szűrő a rizshez
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd csöpögtesd le.
Tipp: A keményítő kimosása elengedhetetlen, hogy a rizsszemek pergősek maradjanak és ne tapadjanak össze.
2
✓
A sáfrányt áztasd be a langyos tejbe.
Tipp: A tej zsírtartalma segít kioldani a sáfrány ízanyagait.
3
✓
A lábasban hevítsd fel a ghee-t, és dobd bele a fahéjat, szegfűszeget, kardamomot. Pirítsd fél percig.
Tipp: Ez a 'temperálás', amikor a fűszerek aromáját átvisszük a zsiradékba.
4
✓
Add hozzá a lecsöpögtetett rizst, és pirítsd 2-3 percig, óvatosan kevergetve, hogy a szemek ne törjenek.
Tipp: A rizs pirítása lezárja a szemek felületét, így azok főzés közben nem nyílnak szét teljesen.
5
✓
Öntsd fel a vízzel és a sáfrányos tejjel. Add hozzá a cukrot, mazsolát. Forrald fel.
Tipp: A cukor miatt a rizs lassabban puhulhat, ezért fontos a pontos folyadékarány.
6
✓
Fedd le, és a legkisebb lángon párold 15-20 percig, amíg a folyadék eltűnik.
Tipp: Tilos emelgetni a fedőt! A gőz végzi a munka nagy részét.
7
✓
Zárd el a lángot, locsold meg rózsavízzel, és hagyd fedő alatt pihenni 5 percig. Tálaláskor szórd meg mandulával.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs szerkezete megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 3 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 2 ek. Cukor
- 1 ek. Rózsavíz
- 100 ml Tej
- 300 ml Víz
- 1 csipet Sáfrány szálak
- 30 g Mandula (szeletelt)
- 30 g Mazsola
- 1 rúd Fahéj
- 2 db Szegfűszeg
- 4 db Zöld kardamom