- Hol kapok lótuszgyökeret?
- Ázsiai élelmiszerboltokban gyakran kapható fagyasztva vagy konzervben, ritkábban frissen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gomae Lótuszgyökérrel
A 'Goma-ae' (szezámmagos öntet) a japán háziasszonyok titkos fegyvere: bármilyen zöldséget képes átváltoztatni egy ínyenc fogássá. Itt a főszereplő a lótuszgyökér (Renkon), ami nemcsak gyönyörű, csipkézett mintázatával hódít, hanem különleges, roppanós textúrájával is. A pirított szezámmag diós íze és a szójaszósz sós karaktere bevonja a zöldséget, egyensúlyt teremtve az ízek között.
Hozzávalók
300
g
Lótuszgyökér (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Szezámmag (pirított)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (japán főzőbor)
1
tk.
Cukor
1
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Száraz serpenyő a pirításhoz
- Mozsár vagy daráló
Allergén Információk
Szezámmag
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lótuszgyökeret hámozd meg és vágd 3-4 mm vékony karikákra. Főzd sós, forró vízben 3-4 percig, majd szűrd le.
Tipp: A lótuszgyökérnek 'al dente' (harapható) kell maradnia, nem szabad puhára főzni.
2
✓
A szezámmagot egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár pillanat alatt, amíg illatozni kezd, majd törd meg mozsárban (vagy hagyd egészben).
Tipp: A magok feltörése intenzívebbé teszi az ízt és segít sűríteni az öntetet.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát.
Tipp: Csak pár másodperc, hogy ne legyen nyers íze a fokhagymának, de ne is égjen meg.
4
✓
Keverd össze a szójaszószt, mirint és cukrot a serpenyőben, forrald össze, hogy a cukor elolvadjon.
Tipp: Ez a szósz (tare) adja a jellegzetes 'teriyaki-szerű' fényt.
5
✓
Forgasd bele a főtt lótuszgyökeret a szószba, szórd meg a szezámmaggal.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni a szószban, hogy beszívja az ízeket.
6
✓
Tálald langyosan vagy hidegen, friss korianderrel díszítve.
Tipp: A gomae hidegen, salátaként is kiváló.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Lótuszgyökér (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Szezámmag (pirított)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (japán főzőbor)
- 1 tk. Cukor
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss koriander