Gomae Lótuszgyökérrel
A Gomae egy klasszikus japán étel, amelyet zöldségekből, gyakran spenótból készítenek, és egy édes, sós szójaszószban tálalják. Az étel a japán konyhában a frissességről és az ízek egyensúlyáról híres. Az avial változata, amely lótuszgyökérrel készül, egy különleges ízélményt ad, amely friss, enyhén édes és krémes kókusztejjel gazdagítva különösen finom. A szezámmag és koriander hozzáadása egyedi aromákat és textúrákat biztosít, így az étel egy igazán különleges étkezés.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lótuszgyökeret hámozd meg, majd vágd fel vékony szeletekre vagy csíkokra. Főzd sós vízben 5-7 percig, amíg enyhén megpuhul.
A lótuszgyökér könnyen átszúrható, ha megpuhult, de ne főzd túl, mert elveszítheti ropogós állagát.
2
Közben egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, majd pirítsd benne a fokhagymát, amíg illatos nem lesz (kb. 1 perc).
A fokhagymát figyeld, hogy ne égjen meg, mert ez keserű ízt adhat az ételnek.
3
Add hozzá a szójaszószt, mirint és cukrot, majd keverd jól össze. Hagyjuk, hogy a szósz felforrjon és egy kicsit sűrűsödjön.
A mirin édes, enyhén alkoholos ízt ad a szósznak, így ha szeretnéd, egy pici extra cukorral még édesítheted.
4
A megfőtt lótuszgyökeret tedd egy tálba, öntsd rá a kész szószt, majd szórd meg szezámmaggal és jól keverd össze.
A szezámmag pörkölése még intenzívebb ízt ad, így ha van időd, egy kicsit pörkölheted őket a serpenyőben.
5
Tálald az ételt friss korianderrel díszítve, ha szeretnéd, hogy még frissebb és ízesebb legyen.
Ha nincs koriandered, a petrezselyem is jól működik. A koriander a zöldségek és a szezámmag édes-sós ízét remekül kiegyensúlyozza.
