- Miért szürke a leves?
- A gomba spórái sötétre színezhetik. Ha világosabb levest szeretnél, használj fehér csiperkét és távolítsd el a lemezeket (bár ott van a sok íz!).
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Gombakrémleves
A gombakrémleves titka a türelmes pirítás. A gomba magas víztartalmát el kell párologtatni ahhoz, hogy az ízek koncentrálódjanak és a gomba húsa aranybarnára süljön. Ez a pörzsanyag adja meg a leves mély, diós karakterét, amit a tejszín krémessége és a kakukkfű vagy szerecsendió földes aromája emel ki.
Hozzávalók
500
g
Csiperkegomba
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
40
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
200
ml
Főzőtejszín
20
g
Liszt
5
g
Só
2
g
Fekete bors
1
g
Szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Serpenyő (a díszítéshez)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Zeller (alaplé)
Elkészítés
1
✓
A gombát szeleteld fel. Egy maréknyit tegyél félre a tálaláshoz. A hagymát és fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: A félretett gombaszeleteket tálalás előtt vajon, magas lángon pirítsd ropogósra, ez ad majd textúrát a krémlevesnek.
2
✓
A vajon dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a gombát. Pirítsd addig, amíg a leve elfő, és a gomba barnulni kezd.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés: a gombának sülnie kell, nem párolódnia, hogy előjöjjön az umami íz [Maillard-reakció].
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a lisztet, keverd el, és pirítsd 1 percig.
Tipp: A liszt magába szívja a zsiradékot, ez sűríti majd be a levest.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, és főzd 15 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: Kevergesd, hogy a liszt ne tapadjon le az aljára.
5
✓
Turmixold le, öntsd hozzá a tejszínt, fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval, és forrald össze.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a gombának és a tejszínnek.
6
✓
Tálald a félretett, lepirított gombaszeletekkel a tetején.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csiperkegomba
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 40 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 200 ml Főzőtejszín
- 20 g Liszt
- 5 g Só
- 2 g Fekete bors
- 1 g Szerecsendió