Gombás gamjatang
A gamjatang egy hagyományos koreai étel, amelyet sertéshússal és különféle zöldségekkel készítenek. A fűszeres és gazdag leves fő összetevője a tamarind paszta, amely savanykás ízt ad, és a húsos alapot egészíti ki. A gombás gamjatang változata egy különleges ízélményt nyújt a shiitake vagy barna csiperke gomba hozzáadásával. Ez az étel rendkívül tápláló és gazdag ízvilágú, tökéletes választás hideg téli napokon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst darabold kisebb szeletekre, és tedd egy nagy lábasba. Önts hozzá vizet, hogy teljesen ellepje, és kezd el főzni közepes lángon.
A hús darabokat ne vágd túl kicsire, mert így jobban megőrzi az ízét és textúráját főzés közben.
2
Amíg a hús fő, a burgonyát hámozd meg, és vágd nagyobb kockákra. A gombát tisztítsd meg, és szeleteld fel.
A burgonyát a megfelelő méretűre vágd, hogy ne főzzön túl gyorsan, de a gomba és hús is megfelelően megpuhuljon.
3
A fokhagymát és gyömbért pépesítsd, majd a póréhagymát apróra vágd.
A gyömbér és fokhagyma aromáját az étel főzése közben fokozatosan adja ki, ha nem túl durván zúzod őket.
4
A főzés során a húsnak legalább 1 órán keresztül kell főnie, hogy igazán ízes legyen. Ekkor add hozzá a burgonyát és a gombát.
A hosszú főzési idő alatt a hús ízletesen átadja a levét, és a zöldségek is jól összesimulnak az ízekkel.
5
Miután a burgonya és gomba megpuhult, add hozzá a tamarind pasztát, szójaszószt és szezámmagolajat. Sóval és borssal ízesítsd.
A tamarind paszta egy kis savanykás ízt ad a levesnek, és jól kiegészíti a sós szójaszósz karakterét.
6
Főzd tovább 15-20 percig, amíg az összes íz összeér és a leves gazdag, tartalmas állagot kap.
A gamjatang legjobb, ha egy kicsit pihentetve tálalod, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
7
Tálald forrón, és díszítsd friss korianderrel vagy apróra vágott póréhagymával.
A friss koriander frissességet ad, és nagyszerűen illik a fűszeres gombás és húsos leveshez.
