Gordita (Mexikói, Vastag)
A gordita egy hagyományos mexikói étel, amelynek neve szó szerint \'kis kövér\' jelentésű, utalva a lepény vastagabb formájára. Az azték konyha hagyományaihoz kapcsolódik, ahol a kukoricalisztet széles körben használták. A gordita egyik legismertebb változata a \'gorditas de chicharrón\', amelyet ropogós sertéshússal töltenek, de sokféle töltelékkel készíthető, például babbal, sajttal vagy avokádóval. A mexikói utcai étel egyik legnépszerűbb fogása, amelyet gyakran tejföllel és korianderrel tálalnak. A ropogós külső és a puha belső tökéletes kombinációt alkot minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet és a sót, majd lassan add hozzá a vizet. Gyúrd addig, amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapsz.
A tészta állaga legyen puha, de ne ragadjon. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés kukoricalisztet. A langyos víz segít a tésztának jobban összeállni.
2
A tésztából formázz közepes méretű golyókat, majd lapítsd ki őket kb. 1-2 cm vastagságú korongokká.
A korongokat lisztezett felületen lapítsd ki, hogy ne ragadjanak le. Használhatsz sodrófát vagy akár a kezedet is.
3
Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon, és kend meg egy kevés olívaolajjal. Süsd a gorditákat 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és kissé ropogós lesz.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a gorditákat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a lángot. Ha nincs olívaolajad, használhatsz más növényi olajat is.
4
Amíg sülnek, készítsd elő a tölteléket: a főtt csirkét tépkedd apróra, a paradicsomot és az avokádót szeleteld fel, és vágd fel a koriandert.
A töltelék elkészítéséhez használhatsz bármilyen más húst, zöldséget vagy sajtot is, ízlésed szerint.
5
A megsült gorditákat hagyd hűlni pár percig, majd egy éles késsel vágd fel őket félbe, hogy megtölthesd.
A gorditákat ne vágd teljesen ketté, csak annyira, hogy zsebet tudj belőlük formálni a tölteléknek.
6
Kend meg a gorditák belsejét sült babpürével, majd töltsd meg csirkével, paradicsommal, avokádóval és reszelt sajttal.
A sült babpüré helyett használhatsz más szószokat is, például tejfölt, salsát vagy guacamole-t.
7
Friss korianderrel megszórva és tejföllel tálalva azonnal fogyasztható.
Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel is. A gorditákat azonnal tálald, hogy a tészta még ropogós legyen.
