- Miért repedezik a széle?
- Túl száraz a tészta. Adj hozzá még egy pici vizet, amíg gyurmázható, puha állaga nem lesz.
- Használhatok sima kukoricalisztet?
- Nem! A 'Masa Harina' egy speciális, előkezelt liszt. A sima kukoricaliszttől nem áll össze a tészta és ízetlen lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gordita (Mexikói, Vastag)
A 'Gordita' spanyolul 'kis ducit' jelent, ami a tészta formájára utal. Ez a mexikói utcai étel a kukoricaliszt (Masa Harina) különleges tulajdonságaira épít: a nixtamalizált (mésszel kezelt) kukorica tésztája sütéskor külső kérget kap, de belül puha marad, és gyakran szétválik, mint a pita, így könnyen tölthető. Egy igazi autentikus élmény, ami a frissen sült kukorica illatával hódít.
Hozzávalók
400
g
Masa Harina (Mexikói kukoricaliszt)
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
150
g
Sült babpüré (Frijoles refritos)
200
g
Főtt csirkehús (tépkedve)
100
g
Reszelt sajt (Cheddar vagy Queso fresco)
2
db
Paradicsom
1
db
Avokádó
2
ek.
Friss koriander
2
ek.
Tejföl
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Nedves konyharuha (a tészta letakarásához)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet a sóval, és fokozatosan adagold hozzá a langyos vizet, miközben gyúrod. Egy puha, de nem ragacsos gombócot kell kapnod.
Tipp: A kukoricaliszt vízfelvevő képessége változó, ezért az érzésedre hagyatkozz: olyan legyen, mint a gyurma.
2
✓
Oszd a tésztát kisebb golyókra, és lapítsd ki őket kb. 1 cm vastag korongokká a tenyereddel vagy két réteg fólia között.
Tipp: Ha túl vékony, kiszárad és kemény lesz, mint a chips. A vastagság kell a puha belsőhöz.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt kevés olajjal, és süsd a korongokat oldalanként 3-4 percig, amíg barna foltok jelennek meg rajtuk.
Tipp: Sütés közben kissé felfújódhatnak a gőztől, ez jó jel!
4
✓
Még melegen vágd be az oldalukat egy késsel, hogy zsebet kapj (mint a pitánál).
Tipp: Csak melegen lehet szépen vágni, ha kihűl, törni fog.
5
✓
Kend meg a belsejét babpürével, töltsd meg hússal, sajttal, avokádóval és paradicsommal. Tálald tejföllel és korianderrel.
Tipp: A babpüré 'ragasztóként' is szolgál, hogy ne essen ki a többi töltelék.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Masa Harina (Mexikói kukoricaliszt)
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj
- 150 g Sült babpüré (Frijoles refritos)
- 200 g Főtt csirkehús (tépkedve)
- 100 g Reszelt sajt (Cheddar vagy Queso fresco)
- 2 db Paradicsom
- 1 db Avokádó
- 2 ek. Friss koriander
- 2 ek. Tejföl