- Miért lett kristályos a fagyi?
- Túl sok volt a víz a dinnyében, vagy nem keverted át elégszer fagyasztás közben. A gyakori keverés töri össze a jégkristályokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Görögdinnyés fagylalt
A görögdinnye fagylalt a nyár esszenciája, de trükkös műfaj: a dinnye magas víztartalma miatt könnyen válik jégtömbbé krémes fagyi helyett. A titok a víz megfelelő megkötésében és a cukorszirup használatában rejlik, ami nem engedi, hogy a jégkristályok túl nagyra nőjenek. Ez a recept tejszínnel dúsítva garantálja a selymes textúrát.
Hozzávalók
400
g
Friss görögdinnye (héj és mag nélkül)
100
g
Kristálycukor
30
ml
Frissen facsart citromlé
200
ml
Tejszín (min. 30%-os)
150
ml
Tej
5
ml
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Fagylaltgép (vagy lapos fagyasztóedény)
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A görögdinnyét kockázd fel, alaposan magozd ki, és turmixold teljesen sima pürévé.
Tipp: Ha igazán profi akarsz lenni, passzírozd át egy szűrőn, hogy a rostok ne rontsák a krémes állagot.
2
✓
Egy kis lábosban melegítsd össze a tejet a cukorral és a citromlével, épp csak addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hűtsd le szobahőmérsékletűre.
Tipp: A feloldott cukor (szirup) beépül a vízmolekulák közé, és gátolja a kemény jéggé fagyást (fagyáspont-csökkenés).
3
✓
Keverd össze a hideg dinnyepürét, a cukros tejet, a hideg tejszínt, a vaníliát és a csipet sót.
Tipp: A só elengedhetetlen: nem lesz sós tőle, de kiemeli a dinnye édességét (ízfokozás).
4
✓
Öntsd a masszát fagylaltgépbe, és kövesd a gép utasításait.
Tipp: Győződj meg róla, hogy a gép tartálya csonttá van fagyva indítás előtt, különben nem alakul ki a krémes állag.
5
✓
Gép nélkül: Öntsd lapos edénybe, tedd a fagyasztóba. 30 percenként vedd ki, és egy villával vagy habverővel alaposan zúzd össze a jegesedő részeket. Ezt ismételd 4-5 alkalommal.
Tipp: Ez a mechanikai beavatkozás helyettesíti a gép keverőlapátját, levegőt juttat a masszába és széttöri a jégkristályokat.
6
✓
Fogyasztás előtt 5-10 perccel vedd ki a fagyasztóból, hogy kanalazhatóra puhuljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss görögdinnye (héj és mag nélkül)
- 100 g Kristálycukor
- 30 ml Frissen facsart citromlé
- 200 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 150 ml Tej
- 5 ml Vaníliakivonat
- 1 csipet Só