Gránátalmás cannoli
A gránátalma az ókor óta ismert és megbecsült gyümölcs, melyet a bőség és az egészség szimbólumaként ismertek. Az édes-savanykás magok különleges textúrát és ízt adnak a mascarponekrémnek, amely így igazán frissítő és izgalmas töltelékké válik. Ez a gránátalmás cannoli tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges vasárnapi ebéd zárásaként. A ropogós tészta és a gránátalma szaftos lédússága izgalmas kontrasztot alkot. Tipp: a magokat óvatosan keverd bele a krémbe, hogy ne repedjenek szét, így megmarad a friss roppanásuk. Töltsd meg közvetlenül tálalás előtt, így a tésztahéj megőrzi ropogósságát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót. Add hozzá a vajat, tojást és fehérbort, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Fóliába csomagolva pihentesd 30 percig hűtőben.
A tésztát ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz. A fehérbor helyett használhatsz egy kevés ecetet is.
2
A krémhez keverd össze a mascarponét, porcukrot, friss gránátalmalét és óvatosan keverd hozzá a gránátalma magokat. Hűtsd le 30 percre, hogy sűrű és könnyen tölthető legyen.
A gránátalmalé helyett használhatsz egy kevés citromlevet is. A krémnek elég sűrűnek kell lennie, hogy ne folyjon ki a cannoli héjból.
3
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra. Vágj 10x10 cm-es négyzeteket, majd tekerd fel fém cannoli formákra. A széleket nedvesítsd be, majd nyomd össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
A tésztát nagyon vékonyra kell nyújtani, hogy a cannoli ropogós legyen. A széleket alaposan nyomd össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
4
Hevítsd fel az olajat 180°C-ra. Süss 2-3 cannolit egyszerre aranybarnára. Tedd papírtörlőre lecsepegni, majd ha kihűlt, óvatosan húzd le a formákról.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a cannoli gyorsan megsüljön és ne szívja meg magát olajjal. A cannolit óvatosan húzd le a formáról, nehogy eltörjön.
5
A kihűlt héjakat habzsák segítségével töltsd meg a gránátalmás krémmel. Figyelj arra, hogy egyenletesen töltsd meg mindkét végét. Csak tálalás előtt töltsd meg, hogy a tészta ropogós maradjon.
A cannolit csak tálalás előtt töltsd meg, mert a krém átáztatja a tésztát, és elveszti a ropogósságát.
6
Tálalás előtt szórd meg porcukorral. A gránátalma édeskés-savanykás íze remekül ellensúlyozza a mascarpone lágy krémességét. A letisztult tálalás bőven elegendő – díszítés nem szükséges.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne olvadjon el a krém nedvességétől.
