Gravlax céklával
A gravlax a hagyományos skandináv étel, amelyet a lazac sózásával és pácolásával készítenek. A céklával készült változat különleges színt és ízt ad a halnak, miközben az étel egyesíti a sós és édes ízeket. A gravlax története a skandináv konyhába nyúlik vissza, ahol régen tartósították a halakat sózással, hogy azok hosszú ideig eltarthatóak legyenek. A céklával készült változat egy modern twist, amely még gazdagabbá teszi a tradíciót.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacfilét tisztítsd meg, és vágd félbe, ha szükséges. A bőrt hagyd rajta, mivel ez segít megőrizni az ízeket a pácolás során.
A bőr segítségével könnyebb lesz a lazac szeletelése a végén.
2
A céklát hámozd meg, majd reszeld finomra. Ha szeretnéd, egy gyors és egyszerű módszerrel reszelheted a céklát egy mandolin szeletelővel.
A reszelt cékla szép színt ad a gravlaxnak, miközben egy kis földes, édes ízt is hozzáad.
3
A sót, cukrot, borsot és mustármagot egy tálban keverd össze. Az így kapott keveréket egyenletesen oszd el a lazac filé két oldalán.
Ez a keverék fogja biztosítani a gravlax jellegzetes ízét, ami édes, sós és egy kis pikáns fűszeres jelleget kap.
4
A céklát és a friss kaprot keverd össze, és tedd a lazac tetejére. A cékla és kapor adja meg az étel színét és friss ízét.
A kapor különleges, friss ízt ad a gravlaxnak, amit a cékla még inkább kiemel.
5
A lazacot fedd le fóliával, és tedd hűtőbe 24-48 órára, hogy a pác teljesen átjárja. Minél tovább pihenteted, annál intenzívebb íze lesz.
A pác hatékonysága érdekében az ételt minden 12 órában forgasd meg, hogy egyenletesen érje a fűszerkeverék.
6
Miután letelt a pácolási idő, a lazacot vegyük ki a hűtőből, és alaposan öblítsük le hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és céklát.
A céklát ne hagyd túl hosszú ideig a lazacon, hogy ne túlzottan átvegye az ízeket.
7
A kész gravlaxot szeleteld vékonyra, és tálald friss kenyérrel, pirítóssal, vagy egy kis salátával.
A gravlaxot akár egy kis citromlével vagy kapros tejföllel is tálalhatod, hogy még gazdagabb legyen az íze.
