Gravlax kamillával
A gravlax, amely a skandináv konyha egyik jellegzetes fogása, eredetileg a 19. századi Svédországban vált népszerűvé. A friss lazac enyhén édes, sózott pácban való érlelése kiemeli az ízét, és remekül illik friss salátákhoz vagy akár kenyérre is. A kamilla hozzáadásával egy új dimenziót adunk a hagyományos gravlaxnak, amely frissítő hatásaival emeli az étel ízét. Ez a recept egy egyszerű, de rendkívül finom módja annak, hogy a lazacot egy különleges, friss étellé varázsoljuk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacfilét tisztítsuk meg alaposan, és helyezzük egy nagy, lapos tálra. Fontos, hogy a hal bőrét is eltávolítsuk, ha azt nem szeretnénk benne hagyni.
A filét akkor is elkészíthetjük bőrrel, ha szeretnénk, de a bőr nélküli változat könnyebben szeletelhető.
2
Keverjük össze a sót, cukrot és feketeborsot egy tálban, majd szórjuk rá a lazac mindkét oldalára. A só és cukor keverékét alaposan dörzsöljük a halhúsba.
Ez a keverék segít a hal ízesítésében és megőrzi annak frissességét is.
3
Szórjuk meg a lazacot friss kamillával, majd öntsük rá a tárkonyecetet. A kamilla és az ecet frissítő ízt ad a halnak, miközben segíti a pácolást.
Ha nem találsz friss kamillát, használhatsz szárított kamillát is, de ne túl sokat, mert az íze erősebb.
4
Fóliázzuk le a tálat, és tegyük a hűtőbe legalább 12 órára, hogy a hal teljesen átvegye az ízeket. Az érlelési idő meghosszabbítása fokozza az ízélményt.
Ha még intenzívebb ízre vágyunk, akár 24 órán keresztül is pihentethetjük a lazacot.
5
Miután a hal pihent, vegyük ki a hűtőből, és szedjük le róla a felesleges só-cukor keveréket. Szeleteljük fel vékonyan, és tálaljuk friss salátával vagy pirított kenyérrel.
A gravlaxot remekül lehet tálalni egy kis kaporral vagy friss citrommal, hogy még frissítőbb legyen!
