- Miért nyílt szét sütés közben?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a tésztát, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A 'tésztaragasztó' (víz vagy lisztes víz) használata segít.
- Használhatok más tésztát?
- Ha nem kapsz samosa tésztát vagy réteslapot, a leveles tészta is működik, bár azzal más, puffadtabb állagot kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett csirkés samosa
A samosa az indiai utcai ételek királynője: ropogós tésztaburokban fűszeres kincs lapul. Míg a hagyományos változatot bő olajban sütik, ez a verzió a sütőben sül, így könnyedebb, de ugyanolyan ízletes. A töltelék lelkét a pirított fűszerek adják – a kömény és a koriander illata már sütés közben elrepít Mumbai utcáira.
Hozzávalók
300
g
Csirkemellfilé
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
5
g
Friss gyömbér
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Őrölt koriandermag
0.5
tk.
Chili pehely
1
tk.
Só
3
ek.
Olívaolaj (töltelékhez + kenéshez)
1
ek.
Friss korianderzöld (aprítva)
10
db
Réteslap (vagy samosa tészta)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a töltelékhez
- Tepsi
- Konyhai ecset
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd nagyon apró kockákra (vagy daráld le). A hagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
Tipp: A minél apróbb darabok biztosítják, hogy a töltelék homogén legyen, és minden falatba jusson mindenből. (Textúra egyenletesség)
2
✓
Kevés olajon pirítsd a hagymát, fokhagymát és gyömbért aranybarnára. Add hozzá a csirkét és a fűszereket (kömény, koriander, chili, só).
Tipp: A fűszereket pirítsd együtt a zsírban, mert az ízanyagok zsíroldékonyak, így lesznek a legintenzívebbek. (Aroma oldódás)
3
✓
Süsd a húst készre (kb. 8-10 perc), majd vedd le a tűzről és keverd bele a friss korianderzöldet. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Soha ne tölts forró tölteléket vékony tésztába, mert a gőz eláztatja és kilyukasztja a tésztát. (Állagmegóvás)
4
✓
A réteslapokat vágd csíkokra. Tegyél egy kanál tölteléket a sarokba, és hajtogasd fel háromszög alakban ('zászlóhajtogatás'). A végét ragaszd le egy kis vízzel.
Tipp: A sok réteg teszi ropogóssá a samosát. Ügyelj, hogy a sarkoknál ne maradjon lyuk, ahol kifolyhat a szaft. (Formázás)
5
✓
Helyezd a háromszögeket tepsire, kend meg őket vékonyan olajjal.
Tipp: Az olajréteg segíti a hőátadást és a pirulást a sütő száraz hőjében. (Ropogósság)
6
✓
Süsd 200°C-on 15-20 percig, félidőben megfordítva, amíg aranybarna nem lesz.
Tipp: A forgatás biztosítja az egyenletes sülést mindkét oldalon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkemellfilé
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 5 g Friss gyömbér
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Őrölt koriandermag
- 0.5 tk. Chili pehely
- 1 tk. Só
- 3 ek. Olívaolaj (töltelékhez + kenéshez)
- 1 ek. Friss korianderzöld (aprítva)
- 10 db Réteslap (vagy samosa tészta)