- Miért lett ráncos a buci?
- Túl gyorsan hűlt le. Gőzölés után kapcsold le a tüzet, és hagyd a fedő alatt pihenni 5 percig, mielőtt kinyitnád.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gua Bao – tajvani stílusú, párolt buci sült sertéssel és savanyúsággal
A 'tajvani hamburger'. A hófehér, gőzölt buci olyan puha, mint egy felhő, a lassan párolt császárhús pedig szinte elolvad a nyelven. A savanyított zöldségek és a mogyoró ropogóssága teszi teljessé az élményt. A buci különlegessége a hajtogatás: gőzölés előtt félbehajtjuk, így később könnyen kinyitható és tölthető.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
20
g
Cukor
5
g
Száraz élesztő
2
g
Só
160
ml
Langyos víz
600
g
Sertés császárhús (kockázva)
60
ml
Szójaszósz
30
g
Barnacukor
10
g
Gyömbér (szeletelve)
10
g
Fokhagyma
50
ml
Rizsecet
1
db
Kígyóuborka (gyufaszálra vágva)
1
db
Sárgarépa (gyufaszálra vágva)
10
ml
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény (bambusz vagy fém)
- Sütőpapír (kis négyzetek a bucik alá)
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Tészta: Gyúrd össze a lisztet, vizet, élesztőt, cukrot, sót. Keleszd 1 órán át. Oszd 8 részre, nyújtsd oválisra. Kend meg olajjal, hajtsd félbe (mint egy könyvet), és pihentesd papíron 20 percet.
Tipp: Az olajréteg akadályozza meg, hogy a két fél összeragadjon gőzöléskor.
2
✓
Gőzöld a bucikat 12 percig. Ne nyisd ki a fedőt!
Tipp: A gőz 'megfőzi' a lisztet, fehér és héj nélküli felületet adva.
3
✓
Hús: A kockázott húst pirítsd körbe. Öntsd fel vízzel (hogy ellepje), add hozzá a szójaszószt, cukrot, fűszereket. Főzd kis lángon 1.5 óráig, amíg a szaft besűrűsödik és a hús remegős lesz.
Tipp: A császárhús kollagéntartalma zselatinná alakul a hosszú főzés alatt, ez sűríti a szaftot.
4
✓
Zöldség: A zöldségeket keverd el pici rizsecettel és sóval.
Tipp: A savasság ellensúlyozza a zsíros húst.
5
✓
Töltsd meg a bucikat a hússal és a zöldséggel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 20 g Cukor
- 5 g Száraz élesztő
- 2 g Só
- 160 ml Langyos víz
- 600 g Sertés császárhús (kockázva)
- 60 ml Szójaszósz
- 30 g Barnacukor
- 10 g Gyömbér (szeletelve)
- 10 g Fokhagyma
- 50 ml Rizsecet
- 1 db Kígyóuborka (gyufaszálra vágva)
- 1 db Sárgarépa (gyufaszálra vágva)
- 10 ml Szezámolaj