Gyömbéres-lazacos bao bun
A lazac az egyik legismertebb omega-3 forrás, és a világ konyháiban sokféleképp feldolgozott alapanyag. Az ázsiai konyhákban gyakran kombinálják friss gyömbérrel, amely nemcsak karakteres aromát, hanem emésztést segítő hatást is ad az ételnek. A bao bun, ez a puha, gőzölt tésztás buci, tökéletesen alkalmas arra, hogy zamatos halas töltelékeket rejtsen. A gyömbéres-lazacos bao bun egy modern, fúziós étel, amely egyszerre hoz frissességet, édességet és mélységet a tányérra. A gyömbér és szójaszósz keveréke karamellizálódik a lazac felületén, így enyhén roppanós, mégis szaftos lesz a hal. Képzeld el, ahogy a forró lazacdarabok illata betölti a konyhát, miközben a szója és gyömbér illata finoman keveredik a levegőben. Ez a bao bun tökéletes választás ebédre, brunchra vagy akár egy különleges vendégváró falatként is – könnyen elkészíthető, mégis mély ízekkel teli étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lazacot vágd falatnyi kockákra. A gyömbért reszeld le, a szójaszószt keverd össze a mézzel és gyömbérrel egy kis tálban – ez lesz az édes-fűszeres máz.
A lazacot bőr nélkül vágd kockákra, hogy könnyebben süljön.
2
Egy serpenyőt forrósíts fel közepes lángon, majd süsd meg a lazackockákat kevés olajon 2-3 perc alatt, amíg enyhén megpirulnak. Ezután öntsd rá a gyömbéres mázt, és főzd további 1-2 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön és bevonja a halat.
Ne süsd túl a lazacot, mert kiszáradhat. Akkor jó, ha kívül enyhén pirult, belül pedig még szaftos.
3
A sárgarépát és uborkát vágd vékony csíkokra (julienne), a salátát tépd kisebb darabokra. Ezek adják a friss és ropogós rétegeket a bao bun belsejébe.
A zöldségeket érdemes jéghideg vízbe áztatni, hogy ropogósabbak legyenek.
4
Gőzöld meg a bao bunokat bambuszgőzölőben vagy egy lábas fölé helyezett szűrővel lefedve. Gőzöld 6-8 percig, amíg megpuhulnak. Ne nyisd fel a fedelet közben, hogy ne veszítsenek a tészták a nedvességükből.
Ha nincs gőzölőd, használhatsz egy fém szűrőt is, amit egy lábas fölé helyezel.
5
Nyisd szét a bao bunokat, helyezd az aljukba a salátalevelet, majd jöhet rá a sárgarépa és az uborka. Ezek biztosítják a friss alapot.
A salátalevelet alaposan mosd meg és szárítsd le, mielőtt a bao bunba teszed, hogy ne áztassa el a tésztát.
6
Tedd a zöldségekre a gyömbéres mázzal bevont lazackockákat. Szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tipp: egy kevés friss lime-lé még tovább frissíti az ízeket.
Ha nincs mikrozölded, használhatsz friss koriandert vagy petrezselymet is.
7
Tálald azonnal, amíg a bao puha, a lazac forró és szaftos. Egy pohár zöld tea vagy citromos víz tökéletes kísérő lehet hozzá.
A bao bunt kínálhatod egy kevés csípős szósszal is, ha szereted a pikáns ízeket.
