- Használhatok pirított szezámolajat?
- Igen, sőt! A sötét színű, pirított szezámolaj sokkal intenzívebb ízű, ez az igazi választás ehhez a recepthez.
- Kiszáradt a tészta széle formázás közben.
- A gyoza tészta gyorsan szárad. Mindig takard le a kész batyukat és a még fel nem használt lapokat egy nedves konyharuhával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza szezámolajjal
Bár a gyoza tölteléke és formázása is művészet, az igazi varázslat a serpenyőben történik. Ez a recept a szezámolaj kettős használatára épít: egyszer kerül a töltelékbe az ízért, másodszor pedig a sütés legvégén a serpenyőbe, hogy egy ellenállhatatlan, mogyorós illatú, extra ropogós kérget adjon a batyuknak. Amikor a szezámolaj találkozik a forró serpenyővel, az illat mindenkit az asztalhoz csábít.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap
300
g
Darált sertés vagy csirkehús
150
g
Fejeskáposzta
2
szál
Újhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
1
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj (osztva)
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt bors
100
ml
Víz (a pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
- Kis tálka vízzel (ragasztáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd nagyon finomra. A húst keverd be a káposztával, az aprított újhagymával, a reszelt gyömbérrel és fokhagymával. Ízesítsd a szójaszósszal, sóval, borssal és 1 evőkanál szezámolajjal.
Tipp: A töltelékbe tett szezámolaj belülről ízesít és zsírosít.
2
✓
Töltsd meg a tésztalapokat: egy kanál töltelék középre, szélét vizezd, hajtsd félbe és redőzd le. A kész darabokat sorakoztasd fel egy tálcán.
Tipp: Ügyelj rá, hogy ne legyen levegő a töltelék mellett, nyomkodd ki, különben sütéskor felfúvódhat és kipukkadhat.
3
✓
A serpenyőben hevíts fel egy kevés (nem szezám!) olajat. Tedd bele a gyozákat, és süsd az aljukat aranybarnára (kb. 2-3 perc).
Tipp: Az első sütéshez semleges olaj jobb, mert a szezámolaj hosszú hőhatásra megkeseredhet.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, és azonnal fedd le. Párold közepes lángon 5-6 percig, amíg a víz elillan.
Tipp: A gőz puhítja meg a tészta felső részét.
5
✓
Vedd le a fedőt. Amikor már serceg és elpárolgott a víz, csorgasd a maradék 1 evőkanál szezámolajat a gyozák köré a serpenyőbe. Süsd még 1-2 percig.
Tipp: Ez a technika ('hane') adja meg a végső, extra ropogós és illatos kérget.
6
✓
Tálald a ropogós aljukkal felfelé, megszórva egy kevés pirított szezámmaggal és újhagymával.
Tipp: Így nem puhul vissza az alja a tányéron.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap
- 300 g Darált sertés vagy csirkehús
- 150 g Fejeskáposzta
- 2 szál Újhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 1 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj (osztva)
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt bors
- 100 ml Víz (a pároláshoz)