Gyoza újhagymával
A gyoza a japán konyha egyik legismertebb étke, amely az 1950-es évek végén terjedt el Japánban. A gyoza töltelékének alapja hagyományosan sertés-, csirkehús, vagy zöldségek, és az újhagymával készült verzió egy friss és enyhén csípős ízt ad az ételnek. Az étel a keleti kultúrákban nagyon népszerű, és gyakran készítik házi készítésű tésztából. Az újhagymás gyoza gazdag ízvilágot biztosít, és jól kiegészíti a japán szójaszószt és más mártásokat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is vágd fel az újhagymát apróra, és tedd egy tálba. Ha szükséges, távolítsd el a külső héját, és vágd le a gyökereket.
Az újhagymát finomra vágva könnyebben eloszlik a töltelékben, és az íze is jobban átjárja a gyozát.
2
A darált húst keverd össze az apróra vágott újhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal, reszelt fokhagymával és gyömbérrel, cukorral és sóval.
A gyömbér és a fokhagyma erős ízétől nem kell félni, egy kis mennyiség is elég, hogy kiemelje a töltelék ízét.
3
A pekingi tésztalapokat egyesével helyezd a munkafelületre. Ha nem tudod őket könnyen használni, egy nedves ruhával letakarhatod őket, hogy ne száradjanak ki.
Ügyelj arra, hogy a tésztalapok ne ragadjanak össze, ezért mindegyiket külön-külön készíts elő.
4
Minden tésztalap közepére tegyél egy kis adag tölteléket, majd hajtsd össze, és a széleket jól nyomd le, hogy a gyoza szépen záródjon.
Használj vizet a szélek nedvesítésére, hogy jobban tapadjanak és ne nyíljanak ki a sütés közben.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel egy kevés szezámolajat. Helyezd bele a gyozákat, és pirítsd őket 2-3 percig, amíg aranybarnák nem lesznek az aljukon.
A gyozákat a serpenyőben ne zsúfoljuk össze, így egyenletesen pirulnak.
6
Önts a serpenyőbe egy kevés vizet (kb. 50 ml), majd fedd le a serpenyőt, és hagyd párolódni még 4-5 percig, amíg a tészta teljesen megpuhul.
A víz segít a tészta átpárolásában, így a gyoza belseje finom, szaftos lesz, míg a külseje ropogós marad.
7
Miután elkészült, tálald a gyozákat friss szójaszósszal vagy egy kis ecetes mártással.
A mártás segít kiemelni a gyoza ízét, és friss, könnyű kiegészítője lesz az ételnek.
