- Használhatok póréhagyma helyett vöröshagymát?
- A póréhagyma íze lágyabb és krémesebb. Vöröshagymával karcosabb lesz az eredmény, ezért abból használj kevesebbet.
- Mitől lesz szaftos a töltelék?
- A zsiradéktól és a zöldségek víztartalmától. Ha a hús túl sovány, adj hozzá egy kis olajat vagy zsírt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza újhagymával
Az újhagymás gyoza (Negi Gyoza) a frissesség ünnepe. Míg sok receptben a hagyma csak mellékszereplő, itt a póréhagyma és az újhagyma édeskés, enyhén csípős aromája dominál. Ez a változat különösen népszerű az Izakayákban (japán gasztrokocsmákban), ahol a sós-zsíros ételek mellé frissítő falatként szolgálják fel. A gyömbér és a fokhagyma triója a hagymával együtt egy igazi immunerősítő bombát alkot.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap (vagy wonton lap körre vágva)
2
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világos zöld része)
250
g
Darált sertéshús (vagy csirkecomb filé)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
1
csipet
Cukor
50
ml
Víz (pároláshoz)
0.5
tk.
Só
1
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai robotgép (opcionális): A hagyma és hús gyors összedolgozásához.
- Ecset: A tészta széleinek vizezéséhez.
- Széles serpenyő: Hogy a gombócok ne érjenek össze.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd hosszában félbe, mosd ki a rétegek közül a földet, majd vágd nagyon vékony félkarikákra. A fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Tipp: A póréhagyma finomra vágása kulcsfontosságú, hogy ne legyenek nagy, rágós darabok a gombócban, és az íze egyenletesen terüljön el.
2
✓
Egy tálban keverd össze a darált húst a póréhagymával, fokhagymával, gyömbérrel. Ízesítsd a szójaszósszal, szezámolajjal, a cukorral és a sóval. Gyúrd a masszát körkörös mozdulatokkal legalább 2-3 percig.
Tipp: A cukor kis mennyiségben nem édesít, hanem ízfokozóként működik és segíti az ízek kerekítését.
3
✓
Készítsd elő a tésztalapokat. Tegyél a közepükre egy teáskanálnyi tölteléket. Nedvesítsd meg a tészta szélét vízzel.
Tipp: A tészta gyorsan szárad, ezért mindig csak 3-4 darabot készíts elő egyszerre, a többit tartsd letakarva.
4
✓
Hajtsd félbe a tésztát, és a széleit nyomkodd össze erősen. Ha szeretnéd, redőzheted is, de a sima félhold alak is tökéletes.
Tipp: A lényeg a légmentes zárás. Ha rés marad, a hús szaftja kifolyik, és az értékes ízek elvesznek a főzővízben.
5
✓
Serpenyőben hevíts kevés olajat. Tedd bele a gombócokat, és süsd az aljukat 2-3 percig, amíg szép pirosra sülnek.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt! A gombócoknak kell a hely, hogy a hő egyenletesen érje őket.
6
✓
Öntsd fel a vízzel, azonnal fedd le. Párold közepes lángon 4-5 percig. Ha a víz elfőtt, vedd le a fedőt, és hagyd, hogy az alja visszairuljon (kb. 1 perc).
Tipp: Ez a technika (pan-fry -> steam -> pan-fry) biztosítja a gyoza jellegzetes textúráját: roppanós alj, puha tető.
7
✓
Tálald melegen szójaszósszal vagy gyoza szósszal (szójaszósz és rizsecet keveréke).
Tipp: A mártás savassága (ecet) segít 'elvágni' a töltelék zsírosságát, így az étel könnyebbnek érződik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap (vagy wonton lap körre vágva)
- 2 szál Póréhagyma (csak a fehér és világos zöld része)
- 250 g Darált sertéshús (vagy csirkecomb filé)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 csipet Cukor
- 50 ml Víz (pároláshoz)
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Olaj (sütéshez)