Häagen-Dazs Cookies & Cream
A Cookies & Cream íz a Häagen-Dazs ikonikus fagylaltváltozatai közé tartozik, amely a klasszikus vanília alapot kombinálja az édes, ropogós csokoládés kekszekkel. Az Egyesült Államokban a 80-as években vált ismertté, és azóta világszerte az egyik legkedveltebb fagylaltízként tartják számon. A házi változat ugyanezt az élményt kínálja: selymes, főzött vanília fagylaltalap, amelyet durvára tört kekszdarabok tesznek változatossá – minden falatban érezhető a ropogós és a krémes textúra különleges játéka. Tökéletes választás családi ebédek után, nyári esték desszertjeként vagy akár ünnepi alkalmakra is. Tipp: A kekszeket keverheted enyhén sós változattal is – a sósság még inkább kiemeli az édes ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel a tejszínt és a tejet egy közepes lábosban, amíg elkezd gőzölögni, de ne forrald fel. TIPP: Kevergetés közben figyelj, hogy ne égjen le az alja.
A tej és tejszín keverékét alacsony lángon melegítsd, hogy elkerüld a leégést.
2
Közben egy tálban habosítsd fel a tojássárgákat a cukorral, míg világos, krémes állagot kapsz. TIPP: Ez segít selymesebb fagylaltalapot elérni.
A tojássárgákat addig keverd a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék világosabb színű lesz.
3
A forró tej-tejszín keveréket lassan öntsd a tojásos keverékhez, folyamatosan kevergetve, majd az egészet öntsd vissza a lábosba, és főzd sűrűsödésig (kb. 82 °C). TIPP: Ha a keverék bevonja a kanál hátát, megfelelő az állag.
A lassú adagolás és a folyamatos keverés megakadályozza a tojás kicsapódását.
4
Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni, majd hűtsd tovább hűtőben legalább 4 órát vagy egy éjszakát. TIPP: Fedd le a krémet folpackkal, hogy ne bőrösödjön meg.
A folpack közvetlenül érintkezzen a krém felületével, hogy megakadályozza a bőrösödést.
5
Törd össze a töltött csokoládés kekszeket – legyen benne finomabb morzsa és durvább darab is. A kihűlt fagylaltalapot öntsd fagylaltgépbe, és keverd sűrű, krémes állagú fagylalttá. Az utolsó 2-3 percben add hozzá a kekszdarabokat. TIPP: A túl finomra tört keksz elnyomhatja a fagylalt textúráját.
Ha nincs fagylaltgéped, fagyaszd a krémet egy edényben, és óránként keverd át, hogy ne legyenek benne jégkristályok. A kekszet közvetlenül a fagyasztás előtt keverd bele.
6
Tedd a fagylaltot zárható dobozba, és fagyaszd még 2-3 órát, hogy teljesen megdermedjen. Tálalás előtt 5 percig hagyd állni szobahőmérsékleten. TIPP: Tálaláshoz szórd meg extra kekszmorzsával a tetejét.
A szobahőmérsékleten való állás segít a fagylaltnak kicsit felengedni, így könnyebben kanalazható lesz.
