Hagyományos élesztős focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A hagyományos élesztős focaccia egy egyszerű, de rendkívül ízletes étel, amely a mediterrán konyha egyik alapétele. A tésztát olívaolajjal locsolják meg, így gazdag és ínycsiklandó ízeket kap, miközben ropogós és lágy marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik. A langyos víz (kb. 30-35°C) az ideális.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A só gátolja az élesztő működését, ezért fontos, hogy csak az élesztő felfutása után add hozzá.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A meleg hely segít a tésztának gyorsabban megkelni.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le és szép aranybarna legyen az alja.
5
A tésztát enyhén nyomkodd meg, hogy kis mélyedések keletkezzenek. Egy-két evőkanál olívaolajat locsolj a tetejére.
A mélyedésekbe kerülő olívaolaj ízletesebbé és szaftosabbá teszi a focacciát. Szórd meg durva szemű sóval és fűszernövényekkel is!
6
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A magas hőmérséklet segít abban, hogy a focaccia gyorsan megsüljön és ropogós legyen. Figyeld a sütőt, nehogy megégjen!
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
Frissen a legfinomabb, de másnap is ízletes. Tárolhatod légmentesen záródó edényben.
