- Miért lett csomós?
- A forró folyadékot túl gyorsan öntötted a darához. Lassan, vékony sugárban kell adagolni folyamatos keverés mellett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Halva mandulával
A Halva Indiában nem a mi napraforgós édességünket jelenti, hanem egy meleg, krémes, pudingszerű desszertet, amit búzadarátból főznek. Vallási ünnepek elmaradhatatlan étele, ami egyszerű alapanyagokból (dara, cukor, vaj) varázsol gazdag, diós ízvilágot. A titok a dara türelmes pirításában rejlik – ettől lesz az íze mély és karamelles.
Hozzávalók
200
g
Búzadara
150
g
Cukor
400
ml
Víz
100
ml
Tej
50
g
Ghee (vagy vaj)
50
g
Mandula (szeletelt)
1
ek.
Rózsavíz (opcionális)
1
csipet
Őrölt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Egy kis lábasban melegítsd össze a vizet, a tejet, a cukrot és a szerecsendiót, amíg a cukor elolvad. Tartsd melegen.
Tipp: Ha forró folyadékot adsz a darához, a szemek gyorsabban megdagadnak és krémesebb lesz.
2
✓
A ghee-t (vagy vajat) olvaszd fel egy serpenyőben. Szórd bele a búzadarát, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ez a lépés a legfontosabb! Ha nem pirítod meg eléggé, nyers ízű és ragacsos lesz. A pirítás során a dara diós illatot áraszt (Maillard-reakció).
3
✓
Amikor a dara barna, nagyon óvatosan, lassan csorgasd hozzá a forró cukros tejet. Vigyázz, mert fröcsögni fog a gőz miatt!
Tipp: Folyamatosan keverd, hogy ne legyen csomós.
4
✓
Főzd tovább kis lángon, amíg a dara beszívja a folyadékot és a massza elválik az edény falától.
Tipp: Ikkor válik a keményítő kocsonyássá (zselatinizáció), és sűrűsödik be az étel.
5
✓
Keverd bele a rózsavizet, fedd le, és hagyd pihenni 5 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a dara teljesen megpuhul.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg a (lehetőleg pirított) mandulával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzadara
- 150 g Cukor
- 400 ml Víz
- 100 ml Tej
- 50 g Ghee (vagy vaj)
- 50 g Mandula (szeletelt)
- 1 ek. Rózsavíz (opcionális)
- 1 csipet Őrölt szerecsendió