- Miért lett túl kemény?
- Túl sokáig főzted, vagy a tészta kiszáradt formázás közben. A rizsliszt nagyon gyorsan veszít a nedvességtartalmából.
- Mivel színezhetem természetesen?
- Rózsaszínhez eperport vagy céklalevet, zöldhöz matcha teaport használj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hanami Dango
A Hanami Dango a tavaszi cseresznyevirág-nézés (Hanami) elengedhetetlen kelléke Japánban. A három szín szimbolikus jelentéssel bír: a rózsaszín a cseresznyevirágot, a fehér a telet (vagy a tisztaságot), a zöld pedig a közelgő nyarat és a friss füvet jelképezi. A gumiszerű, rágós textúra ('mochi-mochi') a japán édességek, a 'wagashi' legkedveltebb tulajdonsága.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt (lehetőleg Shiratamako vagy nyálkás rizsliszt)
2
ek.
Porcukor
150
ml
Meleg víz
1
csipet
Piros ételfesték (vagy eperpor)
1
csipet
Zöld ételfesték (vagy matcha por)
2
l
Víz (főzéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék víz a főzéshez
- Tál jeges víz
- Bambusz nyársak
- Tálak a tésztakeveréshez
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a rizslisztet és a cukrot egy tálban. Lassan, fokozatosan adagold hozzá a meleg vizet, miközben kézzel gyúrod.
Tipp: A 'fülcimpa-lágyságú' tészta az ideális. Ha repedezik, száraz, adj hozzá vizet; ha folyik, adj hozzá lisztet.
2
✓
Oszd a tésztát három egyenlő részre. Az egyik maradjon fehér. A másodikhoz gyúrj egy csepp piros festéket (rózsaszín), a harmadikhoz a zöldet.
Tipp: A festéket először egy pici tésztadarabon dolgozd el, majd azt gyúrd bele a nagyobb gombócba az egyenletes színért (homogenizálás).
3
✓
Mindhárom színből formázz 4-4 db kisebb, egyforma méretű golyót (kb. 3 cm átmérőjű).
Tipp: A sima felület érdekében a tenyered élével görgesd a golyókat.
4
✓
Forralj vizet egy nagy fazékban. Óvatosan tedd bele a fehér golyókat először, majd a rózsaszínt, végül a zöldet (hogy ne színezzék el a vizet sötétre).
Tipp: A lobogó víz mozgása megakadályozza, hogy letapadjanak az edény aljára.
5
✓
Amikor a golyók feljönnek a víz tetejére, főzd őket további 2-3 percig, amíg kissé megdagadnak és fényesek lesznek.
Tipp: A keményítő ekkorra zselatinizálódik teljesen, ettől lesz rugalmas a tészta.
6
✓
Szűrőkanállal szedd ki őket, és azonnal tedd egy tál jeges vízbe. Hagyd benne őket 1 percig, majd csepegtesd le.
Tipp: A hősokk megállítja a főzést és feszesíti a golyók felületét, így nem lesznek ragacsosak.
7
✓
Nedvesítsd be a bambusz nyársakat, és húzd rá a golyókat a következő sorrendben: zöld (alul), fehér (középen), rózsaszín (felül).
Tipp: A nedves nyársra könnyebben csúszik a ragadós rizstészta.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt (lehetőleg Shiratamako vagy nyálkás rizsliszt)
- 2 ek. Porcukor
- 150 ml Meleg víz
- 1 csipet Piros ételfesték (vagy eperpor)
- 1 csipet Zöld ételfesték (vagy matcha por)
- 2 l Víz (főzéshez)