- Elázott a tészta belseje.
- A friss ananász sok levet ereszt. Használj inkább lekvárt, vagy karamellizáld elő a friss ananászt, hogy elpárologjon a víz.
- Kicsi maradt a croissant.
- Valószínűleg 'megölted' a vajrétegeket túl erős nyomással, vagy nem kelesztetted eleget sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hawai’i ananászos croissant
A 'Hawaii' jelző a pizzán megosztó, de a péksüteményeknél telitalálat. Az ananász természetes savassága (a bromelain enzim miatt is, bár sütéskor inaktiválódik) fantasztikusan vágja át a vaj zsírosságát. Ez a recept a francia technika és a polinéz ízvilág napfényes találkozása.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Hideg tej
250
g
Vaj (hideg, tömb)
1
db
Tojás (kenéshez)
100
g
Friss ananász (apró kockákra vágva, lecsöpögtetve)
50
g
Sűrű ananászlekvár
30
g
Barna cukor
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Sütőpapír
- Éles kés (tészta vágáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát (liszt, só, cukor, tej, élesztő). Gyúrd össze, pihentesd hűtőben 1 órát.
Tipp: A hideg alapanyagok lassítják az élesztőt, ami finomabb ízeket eredményez a fermentáció során.
2
✓
Rétegezd a vajat a tésztába (3-szori szimpla hajtás, közte hűtés).
Tipp: Lásd a 'Görög joghurtos croissant' receptnél a részletes technológiát.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket. Kend meg a tövét lekvárral, és szórj rá pár kocka ananászt.
Tipp: Tényleg csak pár darabot! Ha túl sok a töltelék, a gőz szétnyomja a tészta szerkezetét.
4
✓
Tekerd fel, keleszd a tepsiben 1-1.5 órát (amíg remegős).
Tipp: A croissant akkor kelt meg, ha az oldalán a rétegek láthatóan szétnyílnak.
5
✓
Kend le tojással, szórd meg barna cukorral (ez karamellizálódik a tetején). Süsd 190°C-on 15-18 percig.
Tipp: A barna cukor melasz tartalma mélyebb ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Hideg tej
- 250 g Vaj (hideg, tömb)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 100 g Friss ananász (apró kockákra vágva, lecsöpögtetve)
- 50 g Sűrű ananászlekvár
- 30 g Barna cukor
- 20 g Porcukor