Håzi sör
A sörfĆzĂ©s egy rĂ©gi hagyomĂĄny, amelyet az elmĂșlt Ă©vekben egyre többen fedeztek fel Ășjra otthoni körĂŒlmĂ©nyek között. A hĂĄzi sör kĂ©szĂtĂ©se nemcsak egy izgalmas hobbi, hanem egy remek lehetĆsĂ©g arra, hogy sajĂĄt ĂzlĂ©sĂŒnk szerint kĂ©szĂtsĂŒnk friss Ă©s kĂŒlönleges sört. Tipp: Ha szeretnĂ©nk vĂĄltozatosabb Ăzeket, kĂsĂ©rletezzĂŒnk kĂŒlönbözĆ komlĂłfajtĂĄkkal vagy fƱszerekkel, pĂ©ldĂĄul korianderrel vagy narancshĂ©jjal.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
MelegĂtsĂŒk fel a vizet 70 °C-ra, majd adjuk hozzĂĄ az Ćrölt malĂĄtĂĄt. Tartsuk a hĆmĂ©rsĂ©kletet, Ă©s hagyjuk ĂĄzni 60 percig, hogy a cukrok kioldĂłdjanak a malĂĄtĂĄbĂłl.
Fontos a pontos hĆmĂ©rsĂ©klet tartĂĄsa, mivel a tĂșl magas hĆ kĂĄrosĂthatja az enzimeket, a tĂșl alacsony pedig nem oldja ki megfelelĆen a cukrokat. HasznĂĄlj hĆmĂ©rĆt!
2
SzƱrjĂŒk le a malĂĄtĂĄt, Ă©s az Ăgy kapott folyadĂ©kot (sörlĂ©) forraljuk fel. A forrĂĄs elejĂ©n adjuk hozzĂĄ a komlĂłt, hogy a sörnek keserƱ Ăzt adjunk.
A komlĂł hozzĂĄadĂĄsĂĄnak idĆpontja befolyĂĄsolja a sör keserƱsĂ©gĂ©t Ă©s aromĂĄjĂĄt. MinĂ©l korĂĄbban adod hozzĂĄ, annĂĄl keserƱbb lesz a sör.
3
Forraljuk a sörlevet 60 percig, majd hƱtsĂŒk le gyorsan szobahĆmĂ©rsĂ©kletre egy steril hƱtĆspirĂĄl segĂtsĂ©gĂ©vel.
A gyors lehƱtĂ©s elengedhetetlen a fertĆzĂ©sek elkerĂŒlĂ©se Ă©rdekĂ©ben. A hƱtĆspirĂĄlt forrald ki hasznĂĄlat elĆtt!
4
ĂntsĂŒk ĂĄt a lehƱlt sörlevet egy fermentĂĄlĂł tartĂĄlyba, Ă©s adjuk hozzĂĄ a sörĂ©lesztĆt. ZĂĄrjuk le a tartĂĄlyt egy kotyogĂłval, hogy az erjedĂ©si folyamat sorĂĄn keletkezĆ gĂĄzok tĂĄvozhassanak.
A fermentĂĄlĂł tartĂĄly Ă©s a kotyogĂł tisztasĂĄga kritikus a sör minĆsĂ©ge szempontjĂĄbĂłl. HasznĂĄlj fertĆtlenĂtĆszert!
5
Hagyjuk a sört fermentĂĄlĂłdni 1-2 hĂ©tig szobahĆmĂ©rsĂ©kleten, amĂg az erjedĂ©s befejezĆdik.
Az ideĂĄlis fermentĂĄciĂłs hĆmĂ©rsĂ©klet Ă©lesztĆfĂŒggĆ. Olvasd el az Ă©lesztĆ csomagolĂĄsĂĄn talĂĄlhatĂł utasĂtĂĄsokat!
6
Az erjedĂ©s vĂ©gĂ©n adjuk hozzĂĄ a cukrot a palackozĂĄshoz, hogy a sör karbonizĂĄlĂłdjon. TöltsĂŒk steril ĂŒvegekbe, Ă©s zĂĄrjuk le lĂ©gmentesen.
A cukor mennyisĂ©ge befolyĂĄsolja a sör szĂ©nsavassĂĄgĂĄt. TĂșl sok cukor tĂșlnyomĂĄst okozhat, ami az ĂŒvegek felrobbanĂĄsĂĄhoz vezethet. HasznĂĄlj cukormĂ©rĆt!
7
Hagyjuk a palackozott sört pihenni tovĂĄbbi 1-2 hĂ©tig, hogy a karbonizĂĄciĂł teljes legyen. FogyasztĂĄs elĆtt hƱtsĂŒk le.
A palackozott sört sötét, hƱvös helyen tårold a karbonizåció alatt.
