HortobĂĄgyi HĂșsos Palacsinta
A HortobĂĄgyi hĂșsos palacsinta egy ikonikus magyar Ă©tel, amely az 1958-as brĂŒsszeli vilĂĄgkiĂĄllĂtĂĄsra kĂ©szĂŒlt elĆször, ahol hatalmas sikert aratott. A fogĂĄs a klasszikus magyar Ăzeket ötvözi: a vĂ©kony palacsinta, a fƱszeres darĂĄlt hĂșs Ă©s a tejfölös paprikĂĄs szĂłsz tökĂ©letes harmĂłniĂĄt alkot. Eredetileg maradĂ©k pörkölt ĂșjrahasznosĂtĂĄsĂĄra talĂĄltĂĄk ki, de mĂĄra az egyik legismertebb magyar sĂłs palacsinta lett, amelyet Ă©ttermekben Ă©s otthon is gyakran kĂ©szĂtenek. Ez a recept a tradicionĂĄlis ĂzvilĂĄgot idĂ©zi meg, egy egyszerƱ, mĂ©gis kĂŒlönleges fogĂĄs formĂĄjĂĄban.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Egy nagy tålban keverd össze a lisztet, a tojåsokat, a tejet, a szódavizet és egy csipet sót, majd keverd simåra a palacsintatésztåt.
A szĂłdavĂztĆl a palacsinta könnyebb Ă©s lĂ©giesebb lesz. Ha nincs szĂłdavized, hasznĂĄlhatsz helyette sima vizet is.
2
Hagyd a tĂ©sztĂĄt pihenni 10-15 percig, majd egy olajjal vĂ©konyan kikent serpenyĆben sĂŒss vĂ©kony palacsintĂĄkat.
A pihentetĂ©s alatt a liszt megduzzad, Ăgy a palacsintĂĄk könnyebben sĂŒlnek Ă©s nem szakadnak el.
3
A töltelĂ©khez aprĂtsd fel a hagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt, majd egy serpenyĆben kevĂ©s olajon dinszteld meg.
A hagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt alacsony lĂĄngon dinszteld, hogy ne Ă©gjenek meg.
4
Add hozzĂĄ a darĂĄlt hĂșst, sĂłzd, borsozd, Ă©s szĂłrd meg a pirospaprikĂĄval. Add hozzĂĄ az aprĂłra vĂĄgott paradicsomot Ă©s önts rĂĄ egy kevĂ©s vizet.
HasznĂĄlj jĂł minĆsĂ©gƱ, friss darĂĄlt hĂșst. A pirospaprikĂĄt Ăłvatosan adagold, mert könnyen megĂ©ghet Ă©s keserƱvĂ© teheti az Ă©telt.
5
FĆzd a töltelĂ©ket közepes lĂĄngon, amĂg a hĂșs teljesen megpuhul, Ă©s a szaft kissĂ© besƱrƱsödik (kb. 20 perc).
IdĆnkĂ©nt keverd meg a töltelĂ©ket, hogy ne Ă©gjen le.
6
A kĂ©sz hĂșsos ragut egy szƱrĆ segĂtsĂ©gĂ©vel vĂĄlaszd el a szaftjĂĄtĂłl, majd a hĂșst oszd el a palacsintĂĄk közepĂ©n Ă©s tekerd fel Ćket.
A szaftot ne dobd ki, mert ebbĆl kĂ©szĂŒl a szĂłsz! A palacsintĂĄkat szorosan tekerd fel, hogy ne essenek szĂ©t.
7
A szĂłszhoz keverd el a tejfölt a liszttel, majd öntsd a maradĂ©k szaftba, Ă©s alacsony lĂĄngon fĆzd sƱrƱre.
A lisztet alaposan keverd el a tejföllel, hogy ne maradjanak benne csomĂłk. A szĂłszt folyamatosan kevergetve fĆzd, hogy ne Ă©gjen le.
8
Helyezd a töltött palacsintĂĄkat egy hĆĂĄllĂł tĂĄlba, majd locsold meg a tejfölös-paprikĂĄs szĂłsszal.
A palacsintĂĄkat szorosan egymĂĄs mellĂ© helyezd a tĂĄlba, hogy ne tudjanak szĂ©tnyĂlni.
9
ElĆmelegĂtett sĂŒtĆben 180°C-on 10 percig sĂŒsd, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek.
A sĂŒtĂ©si idĆ fĂŒgg a sĂŒtĆdtĆl, figyelj rĂĄ, hogy a teteje szĂ©p piros legyen, de ne Ă©gjen meg.
10
Frissen tĂĄlald, Ă©s ĂzlĂ©s szerint extra tejföllel vagy friss petrezselyemmel dĂszĂtsd.
A tejfölt kĂnĂĄlhatod kĂŒlön is, hogy mindenki maga adagolhassa a palacsintĂĄjĂĄra.
