Hōtō daikonnal
A hōtō egy hagyományos japán leves, amely főként a Yamanashi prefektúrából származik. A leves alapja a széles tészta, amelyet gazdag zöldségekkel és tofuval készítenek. A daikon retek és a padlizsán különleges ízt adnak, miközben a misó és szójaszósz mély, umami ízeket biztosít. A hōtō tálalásakor friss, zöld zöldségekkel és egy csipet szezámmaggal szokták díszíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tészta elkészítéséhez forralj vizet, majd add hozzá a hōtō tésztát és főzd 5-7 percig, amíg meg nem puhul. Szűrd le és tedd félre.
Ha nincs hōtō tésztád, használhatsz más széles metélt tésztát is, de a valódi hōtō tészta jobban illik az ételhez.
2
A daikon retket hámozd meg és vágd vékony szeletekre, majd a padlizsánt is vágd fel kis darabokra.
A daikon retek különleges, enyhén csípős ízt ad az ételnek, de ha túl erősnek találod, csökkentsd a mennyiségét.
3
A hagymát és fokhagymát vágd apróra, majd egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, és párold őket, amíg üvegesek nem lesznek.
Alacsony lángon pirítsd a hagymát, hogy ne égjen meg és hogy az édességét kihozd.
4
Add hozzá a daikon retket, a padlizsánt, és a felkockázott tofut a lábasba, majd keverd össze.
A padlizsán gyorsan felszívja az olajat, ezért ügyelj arra, hogy ne piruljon meg túlzottan.
5
Öntsd hozzá a zöldségleves alaplét és a szójaszószt, majd keverd hozzá a misó pasztát. Hozd felforrni, majd alacsony hőmérsékleten főzd 15-20 percig.
A misó paszta ad egy gazdag, sós ízt az ételnek, de ne használd túl sokat, mert elnyomhatja a zöldségek ízét.
6
Amikor minden hozzávaló megpuhult, add hozzá a főtt tésztát és alaposan keverd össze. Főzd még 5 percig, hogy minden íz összeérjen.
A tészta jól átveszi a leves ízét, ezért érdemes alaposan összekeverni, hogy egyenletesen ízesített legyen.
7
Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és nori algával. Az alga ad egy kis umami ízt, míg a szezámmag ropogósságot biztosít.
A nori alga frissítő ízt ad a levesnek, és esztétikailag is szépen mutat a tálalás során.
