Huckleberry doughnut
A Huckleberry doughnut az amerikai Északnyugati régió egyik kedvenc édessége, amelyet a vadon termő huckleberry, azaz az erdei áfonya tesz különlegessé. Ez a gyümölcs édes és enyhén fanyar ízével tökéletesen illik a puha, aranybarnára sült fánkokhoz. A huckleberry fánkokat különösen a Montana és Idaho területén élők kedvelik, ahol bőségesen terem ez az ízletes bogyó. A recept ideális választás egy különleges reggelihez vagy desszertként egy családi összejövetelre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Győződj meg róla, hogy az élesztő nem lejárt szavatosságú, különben a tészta nem fog megkelni.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. A kézmeleg hőmérséklet az ideális.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ha túl száraz, egy kevés tejet.
4
Fedd le a tésztát és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális a 25-27°C-os hőmérséklet. Ha nincs meleg helyed, tedd a sütőbe alacsony hőfokon (kb. 50°C), vagy egy meleg vízzel teli edény fölé.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánkok kiszáradhatnak sütés közben.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés segít a fánkoknak még könnyebbé és légiesebbé válni.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj hőmérsékletének pontos méréséhez használj konyhai hőmérőt. Ha az olaj túl forró, a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre az olajba, mert az lehűti az olajat, és a fánkok nem sülnek meg egyenletesen.
9
Miután a fánkok langyosra hűltek, forgasd őket porcukorba, majd készítsd el a huckleberry mázat.
A porcukor jobban tapad a langyos fánkokra, mint a teljesen hidegekre.
10
A huckleberry mázhoz keverd össze a porcukrot és a friss huckleberry gyümölcsöt egy villával összetörve. Ha szükséges, adj hozzá kevés vizet, hogy krémes állagot kapj.
A máz állagát tejjel vagy citromlével is beállíthatod a víz helyett, hogy gazdagabb ízt kapj.
11
Mártsd a fánkok tetejét a mázba, majd hagyd megszáradni, mielőtt tálalnád.
A máz gyorsabb száradása érdekében tedd a fánkokat hűtőbe pár percre.
