Hummuszos burek
A burek sokféle formában ismert a mediterrán és balkáni konyhákban, de az utóbbi években egyre több modern, egészségtudatos változata is népszerűvé vált. Ez a hummuszos verzió a klasszikus rétestésztát ötvözi a közel-keleti ízekkel, ami egy selymes, fűszeres, mégis könnyed tölteléket eredményez. A hummusz gazdag fehérjében és ízben, így nemcsak vegetáriánusok számára kiváló alternatíva. Képzeld el, ahogy a frissen sült hummuszos burek illata betölti a konyhát, miközben a rétegek ropogósra sülnek. A konyha megtelik az otthonosság melegével. A titok a megfelelő állagú hummuszban rejlik – ne legyen túl híg, hogy ne áztassa el a tésztát. Ha szeretnéd még izgalmasabbá tenni, keverhetsz a töltelékhez aprított sült paprikát vagy szárított paradicsomot is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy közepes méretű tepsit sütőpapírral. Ez segít, hogy a burek ne ragadjon le és könnyebb legyen utána a takarítás.
Ha nincs sütőpapírod, vékonyan kend ki a tepsit olajjal vagy vajjal, és szórd meg liszttel.
2
A fokhagymát hámozd meg és reszeld finomra. Keverd össze a hummuszt a fokhagymával, citromlével, őrölt római köménnyel és sóval egy tálban, míg sima és ízes krémet kapsz. Tipp: ha krémesebb állagot szeretnél, keverj hozzá 1-2 evőkanál vízet vagy olívaolajat.
A friss citromlé és a római kömény feldobja a hummusz ízét. Kóstold meg a keveréket, és ízesítsd tovább, ha szükséges.
3
Teríts ki egy réteslapot, majd kenj meg vékonyan olívaolajjal. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjon a tészta sütés közben, és szép aranybarna színt ad neki.
A réteslapok könnyen kiszáradnak, ezért tartsd őket nedves konyharuhával letakarva, amíg nem használod őket.
4
A megkent lapra kanalazz 2-3 evőkanálnyi hummuszos keveréket, és egyenletesen oszlasd el. Ezután tekerd fel óvatosan, mint egy hosszú rúd.
Ne töltsd túl a réteslapot, mert könnyen elszakadhat. A tölteléket egyenletesen oszlasd el, hogy mindenhol ugyanolyan ízű legyen a burek.
5
A feltekert bureket csavard csiga alakba, majd helyezd a sütőpapíros tepsire. Ismételd meg a folyamatot a többi réteslappal is, míg az összes hozzávalót el nem használod.
A csiga alak segít, hogy a burek egyenletesen süljön át, és a töltelék ne folyjon ki.
6
A tetejüket kend meg még egy réteg olívaolajjal, így extra ropogósra sülnek. Tipp: ha intenzívebb színt szeretnél, egy kevés növényi tejjel elkevert olívaolajjal is megkenheted.
A szezámmag vagy a fekete köménymag is jól illik a hummuszos burekhez. Szórd meg vele a tetejét sütés előtt.
7
Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz. A vége felé érdemes ránézni, nehogy túlsüljön.
Ha a teteje túl hamar barnulna, takard le alufóliával, hogy az alja is átsüljön.
8
A kész burekeket hagyd 10 percig hűlni a tepsiben, így könnyebb lesz szeletelni, és a töltelék is jobban megmarad a helyén.
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
