İşkembe pirított kenyérkockákkal
Az İşkembe, amely török hagyományos étel, évtizedek óta népszerű az ottani konyhában. A recept alapja a lassan főtt marhahús, amely gazdag ízeket ad a levesnek, és az ételek közötti összefogó szerepet tölti be. A pirított kenyérkockák pedig minden egyes falatot még ínycsiklandóbbá tesznek. A török konyhában ez az étel hagyományos, különleges vendégváró étel, amely bármely alkalomra tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az iskembe előkészítése: Tisztítsd meg alaposan az iskembe, majd vágd kisebb darabokra. Főzd fel egy nagy fazék vízben 30-40 percig, amíg megpuhul.
Ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz nyomástartó fazekat is.
2
A fokhagymát és a hagymát apróra vágd, a sárgarépát és a zellert hámozd meg és vágd kis kockákra.
A hagymát és fokhagymát finomra vágva gazdagabb ízt adhat a levesnek.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg rajta a hagymát és fokhagymát 3-4 percig, amíg üvegesek lesznek.
A fokhagymát ne pirítsd túl sokáig, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a sárgarépát és a zellert, és pirítsd őket is további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha a zöldségek ropogósabbak maradnak, a leves textúrája is érdekesebb lesz.
5
Amikor a hús megpuhult, add hozzá a pirított zöldségeket, a sót és a borsot, és főzd még 10-15 percig.
Ne felejtsd el, hogy az iskembe és a zöldségek jól kell, hogy összeérjenek, hogy gazdag ízt adjanak.
6
Közben készítsd el a pirított kenyérkockákat. A kenyeret vágd kis kockákra, és pirítsd meg egy serpenyőben, amíg aranybarnák lesznek.
A kenyérkockákat akkor érdemes készíteni, amikor a leves már majdnem kész, hogy frissek maradjanak.
7
Miután a leves elkészült, szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald a pirított kenyérkockákkal.
A petrezselyem frissessége és a kenyérkockák ropogós textúrája remekül kiegészíti a leves gazdag ízét.
