- Milyen bort válasszak?
- Olyan száraz vörösbort, amit szívesen meginnál. Cabernet Sauvignon vagy Merlot jó választás. A 'főzőbor' általában rossz minőségű.
- Nem sűrűsödik be. Mit tegyek?
- Légy türelmes, a bor redukciója időigényes. Végső esetben egy pici hideg vaj elkeverése (montírozás) a végén sűríti és fényesíti.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jalapeños szezámos vörösboros szósz
Egy igazán bátor kísérlet, ami bevált. A vörösbor tanninjai, a balzsamecet savassága és a szezámolaj diós íze egy hihetetlenül komplex, umami-gazdag mártást eredményez. A jalapeño itt inkább fűszer, mint domináns elem. Vörös húsokhoz (marha steak) kiváló, elegáns kísérő, ami túlmutat a szokásos borsmártásokon.
Hozzávalók
3
db
Jalapeño paprika
200
ml
Száraz vörösbor
20
ml
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
30
g
Barnacukor
30
ml
Balzsamecet
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Botmixer
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szezám
Szulfitok
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket aprítsd fel.
Tipp: A hagyma minél apróbb, annál jobban szétfő.
2
✓
A szezámolajon párold üvegesre a hagymát és fokhagymát.
Tipp: Vigyázz a hőfokra, a szezámolaj érzékeny.
3
✓
Add hozzá a paprikát, pirítsd át.
Tipp: A pirítás mélyíti az ízeket.
4
✓
Öntsd fel a borral és ecettel, add hozzá a cukrot. Forrald.
Tipp: Az alkoholnak el kell párolognia, hogy ne legyen karcos.
5
✓
Főzd, amíg a felére-harmadára sűrűsödik. Pürésítsd simára.
Tipp: Akkor jó, ha a kanál hátát bevonja (nappage).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Jalapeño paprika
- 200 ml Száraz vörösbor
- 20 ml Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 30 g Barnacukor
- 30 ml Balzsamecet
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors