Jambalaya Marhával
A Jambalaya a Cajun és kreol konyha egyik legismertebb fogása, amelyet eredetileg Louisiana államában készítettek. Ez a rizses egytálétel a spanyol paella és a francia ízvilág találkozásából született, és idővel a helyi hozzávalók, mint a kolbász, tenger gyümölcsei és különféle húsok is gazdagították. A marhás változat különösen népszerű a gazdag, fűszeres ízvilága miatt, amely a különböző paprikák és fűszerek harmóniájában rejlik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hevíts olívaolajat egy nagy lábasban. Süsd meg a marhahúst, amíg aranybarna lesz, majd tedd félre.
A marhahúst alaposan pirítsd meg, hogy szép színt kapjon, ez adja a jambalaya alapját. Ne zsúfold túl a lábast, inkább több adagban süsd.
2
Ugyanabban a lábasban pirítsd meg a kolbászkarikákat, majd add hozzá a vöröshagymát, paprikát és fokhagymát. Főzd 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A kolbász válassz jó minőségű, füstölt kolbászt, ami karakteres ízt ad az ételnek. A zöldségeket párold puhára, de ne barnítsd meg őket.
3
Add hozzá a rizst, és pirítsd meg röviden, hogy a rizsszemek enyhén átlátszóvá váljanak.
A rizs pirítása fontos lépés, mert ez segít, hogy a rizs ne ragadjon össze főzés közben. Használj hosszú szemű rizst a legjobb eredményért.
4
Keverd bele a paradicsomkonzervet, a csirke alaplevet, a Cajun fűszerkeveréket, a Tabasco szószt, valamint a sót és borsot. Add vissza a marhahúst, és alaposan keverd össze.
A Cajun fűszerkeverék adja a jambalaya jellegzetes ízét. Ha nincs kész fűszerkeveréked, keverj össze paprikát, cayenne borsot, fokhagymaport, hagymaport, oregánót, kakukkfüvet, sót és borsot. A Tabasco szósz mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Fedd le, és főzd alacsony hőfokon 20-25 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és az ízek összeérnek. Kevergesd időnként, hogy ne ragadjon le.
A főzés során ne emeld fel a fedőt túl gyakran, mert akkor a gőz elszökik, és a rizs nem fog egyenletesen megfőni. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés alaplevet.
6
Tálald frissen, ízlés szerint friss petrezselyemmel vagy zöldhagymával díszítve.
A friss petrezselyem vagy zöldhagyma frissességet és színt visz az ételbe. Tálaláskor kínálhatsz mellé lime gerezdeket is.
