- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és itasd le róla a vizet sütés előtt, különben eláztatja a rizst.
- Miért lett gumis a rák?
- Túlfőzted. A rák fehérjéi nagyon gyorsan kicsapódnak és megkeményednek, 3-4 perc hőkezelés bőven elég nekik.
- Milyen kolbász illik hozzá?
- Bármilyen jó minőségű, füstölt, paprikás kolbász (pl. Chorizo vagy Andouille).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jambalaya rákokkal
Ez a változat a tengerparti Louisiana ízeit hozza el. A rákos jambalaya kényesebb egyensúlyt igényel, mint a húsos verziók, hiszen a tenger gyümölcsei pillanatok alatt túlkészülnek. A titok az időzítésben rejlik: a fűszeres rizsnek meg kell ágyaznia a rákoknak, amelyek csak az utolsó pillanatban csatlakoznak a bulihoz, hogy szaftosak és roppanósak maradjanak. A kolbász füstössége és a rák édessége klasszikus „surf and turf” élményt nyújt egyetlen tányéron.
Hozzávalók
300
g
tisztított garnélarák (nyers, szürke)
150
g
füstölt kolbász
250
g
hosszú szemű rizs
1
db
vöröshagyma
1
db
zöldpaprika
2
szár
szárzeller
2
gerezd
fokhagyma
2
db
paradicsom
1
tk.
chili por
0.5
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
2
ek.
olívaolaj
500
ml
szárnyas vagy rák alaplé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy paella serpenyő.
- Szűrő – a rákok lecsöpögtetéséhez.
- Konyhai olló – a rákok tisztításához (ha páncélos).
Allergén Információk
Zeller
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A kolbászt karikázd fel. A zöldségeket (hagyma, paprika, zeller) aprítsd finomra. A rákokat mosd meg és papírtörlővel itasd le róluk a nedvességet.
Tipp: A rák felületének száraznak kell lennie, hogy ne vizezze fel az ételt.
2
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd ropogósra a kolbászkarikákat. Vedd ki őket, a zsiradék maradjon.
Tipp: A füstölt kolbász zsírja adja meg az étel alapízét.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon párold üvegesre a hagymát, paprikát és zellert (kb. 5 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát és a fűszereket (chili, só, bors).
Tipp: A sózás segít kioldani a vizet a zöldségekből, így gyorsabban puhulnak (ozmózis).
4
✓
Keverd hozzá a felkockázott paradicsomot, a rizst és az alaplét. Forrald fel, majd alacsony lángon, fedő alatt főzd kb. 15 percig, amíg a rizs majdnem puha, de még van rajta egy kis folyadék.
Tipp: Itt még nem szabad teljesen elfőzni a levét, mert a ráknak is szüksége lesz gőzre.
5
✓
Ekkor keverd óvatosan a rizshez a nyers garnélarákokat és a kisült kolbászt. Fedd le újra, és főzd további 5-6 percig.
Tipp: A rákok a forró gőzben és a rizs hőjétől pillanatok alatt rózsaszínre válnak és megfőnek.
6
✓
Húzd le a tűzről, hagyd állni fedő alatt 5 percig, majd tálald.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek, a rák pedig tökéletes állagú marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g tisztított garnélarák (nyers, szürke)
- 150 g füstölt kolbász
- 250 g hosszú szemű rizs
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 2 szár szárzeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 1 tk. chili por
- 0.5 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. olívaolaj
- 500 ml szárnyas vagy rák alaplé