Japán tofuval töltött gyoza
A japán tofuval töltött gyoza tökéletes választás a húsmentes, mégis fehérjében gazdag ételek kedvelőinek. A tofu és zöldségek kombinációja nemcsak tápláló, hanem rendkívül ízletes is. Japánban a tofuval töltött gyoza a vegetáriánus dim sum fogások közt is népszerű. A pirított majd párolt elkészítési mód biztosítja a gyoza ropogós és puha textúráját egyszerre. A káposzta és sárgarépa roppanós, a tofu krémes, a gyömbér és szójaszósz pedig gazdagítja az ízeket. Frissen sütve a legjobb – szójaszósz vagy ecetes chilis mártogató még tovább fokozza az élményt. Kezdőknek is ajánlott, mivel a tofu jól kezelhető, és a töltelék könnyen formázható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut morzsold szét villával vagy kézzel, majd enyhén pirítsd meg egy serpenyőben, hogy kissé kiszáradjon. Ez segít, hogy ne legyen túl nedves a töltelék.
Ügyelj arra, hogy ne pirítsd túl a tofut, mert kiszáradhat és kemény lehet a töltelékben. Elég, ha a nedvességtartalma csökken.
2
A káposztát vágd vékony csíkokra, sózd meg, hagyd állni 10 percig, majd nyomkodd ki. A sárgarépát reszeld le, a zöldhagymát, gyömbért, fokhagymát aprítsd fel.
A káposzta sózása és kinyomkodása elengedhetetlen, hogy ne áztassa el a tölteléket. Minél jobban kinyomkodod, annál jobb lesz a végeredmény.
3
Keverd össze a pirított tofut, káposztát, sárgarépát, zöldhagymát, gyömbért, fokhagymát, szójaszószt és szezámolajat. Alaposan dolgozd össze a tölteléket, majd hűtsd le 10 percig.
A hűtés segít, hogy a töltelék jobban összeálljon és könnyebben lehessen vele dolgozni a gyozák töltésekor.
4
Egy-egy gyoza tésztalap közepére tegyél egy teáskanálnyi tölteléket. Vizezd meg a széleit, hajtsd félbe, és redőzd be az egyik oldalát ujjbeggyel, hogy jól záródjon.
Ne tegyél túl sok tölteléket a lapokba, mert nehéz lesz őket lezárni. A redőzés nem csak szép, de segít a tökéletes zárásban is.
5
Hevíts kevés olajat egy serpenyőben, tedd bele a gyozákat, és süsd az aljukat aranybarnára kb. 2 perc alatt. Ezután önts alá 100 ml vizet, fedd le, és párold 5 percig.
Fontos, hogy a víz forró legyen, amikor a serpenyőbe öntöd, hogy a gőz gyorsan képződjön. A fedő alatt párolás biztosítja, hogy a töltelék is megfőjön.
6
Vedd le a fedőt, és süsd még 1 percig, hogy ropogós aljuk legyen. Tálald szójaszószos mártogatóval, frissen, melegen.
Vigyázz, hogy ne égesd oda a gyozákat, amíg a víz elpárolog. Ha szükséges, vedd lejjebb a lángot.
