Juharszirupos fánk
A juharszirupos fánk egy klasszikus és édes desszert, amely Észak-Amerikában különösen népszerű. A juharszirup természetes édessége tökéletesen harmonizál a fánkok puha, aranybarna tésztájával. A meleg szirup bevonat nemcsak ízében, hanem állagában is gazdagabbá teszi ezt a desszertet, amely ideális egy különleges reggelihez vagy uzsonnához!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt! Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót.
Használj átszitált lisztet, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, a tojásokat és a vaníliakivonatot, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vaj ne legyen túl forró, mert az is károsíthatja az élesztőt.
4
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk kemény lesz.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A huzatmentes, meleg hely ideális a kelesztéshez. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 30°C), de figyelj, hogy ne legyen túl meleg.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. Ne nyújtsd túl vékonyra, mert a fánk kiszáradhat.
7
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés fontos a puha, levegős fánkokhoz. Takard le őket, hogy ne száradjanak ki.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánk kívül megég, belül pedig nyers marad. Ha túl hideg, a fánk megszívja magát olajjal.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kiszáradnak. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat.
10
A juharszirupot enyhén melegítsd fel, majd forgasd bele a fánkokat, hogy egyenletesen bevonja őket.
A meleg szirup jobban tapad a fánkokra, és szép fényes bevonatot eredményez. Ne forrald, csak melegítsd!
11
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére a tökéletes befejezéshez.
A szitálás egyenletesebb eloszlást biztosít, és elkerülhetők a csomók.
12
Tálald frissen, hogy a juharszirup édes íze és a fánk puhasága tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A frissen sült fánk a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárt dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
