- Miért lett olajos a fánk?
- Túl hideg volt az olaj (170°C alatt). Ilyenkor a tészta nem sül kérgesre azonnal, hanem magába szívja a zsiradékot.
- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj, kívül megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Juharszirupos fánk
Az igazi, klasszikus 'doughnut', ami nem lekváros, hanem lyukas közepű, és forró cukormázba van mártva. A tészta levegős és puha, a juharszirupos bevonat pedig vékony, roppanós réteget képez rajta, ahogy kihűl. Vigyázat, függőséget okoz!
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (a tésztába)
5
g
Só
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojás
1
tk.
Vaníliakivonat
100
ml
Juharszirup (a mázhoz)
150
g
Porcukor (a mázhoz)
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a sütéshez
- Konyhai hőmérő (a sütőolajhoz nagyon ajánlott!)
- Szaggató forma
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejbe morzsold az élesztőt és egy csipet cukrot. Hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: A tej hőmérséklete legyen kézmeleg (kb. 35-40°C). Ha túl forró, megöli az élesztőt.
2
✓
A lisztet, a sót és a maradék cukrot keverd össze egy nagy tálban.
3
✓
Add hozzá a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olvasztott vajat és a vaníliát. Gyúrd rugalmas, sima tésztává (kb. 10 perc géppel vagy kézzel).
Tipp: A vaj gátolja a gluténképződést, ezért csak akkor lesz igazán jó a tészta, ha alaposan kidolgozod.
4
✓
Takarj le a tésztát, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra (kb. 1.5 cm) lisztezett felületen. Szaggass belőle köröket, a közepüket egy kisebb formával szúrd ki.
Tipp: Ne gyúrd újra sokszor a maradékot, mert kemény lesz a fánk.
6
✓
Tedd a fánkokat sütőpapírra, takard le, és keleszd még 30 percig.
Tipp: Ez a lépés kritikus: ettől lesz könnyű a fánk, és ettől úszik majd az olaj tetején.
7
✓
Hevítsd az olajat 175°C-ra. Süsd a fánkokat oldalanként kb. 1,5-2 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Az állandó hőmérséklet a legfontosabb. Ha túl sok fánkot teszel bele egyszerre, lehűl az olaj.
8
✓
A mázhoz keverd simára a juharszirupot a porcukorral (ha túl sűrű, pici tejet adj hozzá). Mártsd bele a még meleg fánkokat.
Tipp: A meleg fánkon a máz szépen elterül és fényesre szárad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (a tésztába)
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojás
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 ml Juharszirup (a mázhoz)
- 150 g Porcukor (a mázhoz)
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)