Juhsajtos felfújt
A juhsajtos felfújt egy könnyed, sós étel, amely a juhsajt gazdag ízét ötvözi a tojásos, lágy textúrával. Az étel a francia konyha egyik legkedveltebb sós desszertje, és már számos nemzet konyhájában is megtalálható. Tökéletes választás vacsorákra, mint előétel vagy főétel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A juhsajtot reszeld le, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A tojásfehérjének teljesen tisztának kell lennie, egy csepp sárgája sem kerülhet bele, különben nem fog felverődni kemény habbá.
2
A tojássárgáját keverd össze a liszttel, sóval és egy csipet cukorral.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós a tészta.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert a tojássárgája kicsapódhat.
4
A juhsajtot keverd bele a tejes tojássárgájás masszába.
A juhsajt elég sós lehet, ezért kóstold meg a masszát, mielőtt megsóznád.
5
A tojásfehérjét verd fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a sajtos masszába.
A tojásfehérjét óvatosan, alulról felfelé forgatva keverd a masszába, hogy a hab ne törjön össze, mert akkor nem lesz szép magas a felfújt.
6
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a sajtos masszát.
A formát alaposan vajazd ki, és szórd meg liszttel, hogy a felfújt ne ragadjon le.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
A sütő ajtaját ne nyisd ki sütés közben, mert a felfújt összeeshet.
8
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
Tálalás előtt hagyd a formában hűlni pár percig, így könnyebben szeletelhető.
