- Túl sós lett a töltelék, mit tegyek?
- A juhtúró alapból sós. Keverj hozzá több tejfölt vagy egy kis főtt áttört burgonyát, hogy lágyítsd az ízét.
- Kirepedt a tészta sütés közben.
- Valószínűleg túl vékonyra nyújtottad, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A gőz utat tör magának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Juhtúrós empanada
Ez a recept a magyar vidék egyik legkarakteresebb alapanyagát, a juhtúrót (brindzát) ülteti át a latin-amerikai empanada formájába. A juhtúró sós, pikáns és enyhén csípős íze fantasztikusan érvényesül a semleges, ropogós tésztburokban. Mivel a juhtúró hő hatására krémesre olvad, fontos, hogy a tölteléket megfelelően stabilizáljuk, és a tésztát gondosan zárjuk le, hogy az ízek mind a batyuban maradjanak.
Hozzávalók
400
g
Búzaliszt
1
tk.
Só
150
ml
Hideg víz
100
g
Olvasztott vaj vagy zsír (langyosra hűtve)
200
g
Juhtúró
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss petrezselyemzöld
2
ek.
Tejföl (sűrű)
0.5
tk.
Őrölt bors
1
ek.
Olívaolaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Gyúródeszka
- Villa (lezáráshoz)
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban. Öntsd hozzá a langyosra hűlt olvasztott vajat, és keverd el morzsásra. Ezután fokozatosan adagold a vizet, amíg összeáll a tészta. Gyúrd simára, majd fóliába csomagolva tedd a hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta szerkezete megnyugszik, így könnyebb lesz nyújtani, nem fog visszaugrani. (Glutén relaxáció).
2
✓
A töltelékhez törd össze a juhtúrót villával. Keverd hozzá a tejfölt, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet és a borsot. Sózni valószínűleg nem kell, mert a túró sós!
Tipp: A tejföl teszi krémessé, de csak annyit adj hozzá, hogy a massza kenhető legyen, ne folyós, különben eláztatja a tésztát.
3
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát 3 mm vastagra. Szaggass belőle 10-12 cm-es köröket.
Tipp: Ha a tészta ragadna, használj kevés lisztet a nyújtófán is.
4
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a körök közepére. Hajtsd félbe a tésztát, a széleit nyomd össze az ujjaiddal, majd egy villával díszítve zárd le véglegesen.
Tipp: A villa bordái nemcsak díszítenek, hanem növelik a felületet, így erősebben tapad össze a két tésztaréteg.
5
✓
Sorakoztasd őket sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket vékonyan olívaolajjal.
Tipp: Az olaj segíti a pirulást, és megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon a sütő forró levegőjétől.
6
✓
200°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Tipp: Akkor készült el, ha az alja is megsült és kopogós hangot ad, ha megkocogtatod.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Búzaliszt
- 1 tk. Só
- 150 ml Hideg víz
- 100 g Olvasztott vaj vagy zsír (langyosra hűtve)
- 200 g Juhtúró
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss petrezselyemzöld
- 2 ek. Tejföl (sűrű)
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 ek. Olívaolaj (kenéshez)