Juhtúrós empanada

Bár az empanada leggyakrabban húsos töltelékkel ismert, a juhtúrós változat remek vegetáriánus alternatíva, amely a közép- és kelet-európai túrós ételek világát ötvözi a latin-amerikai formavilággal. A sós juhtúró jellegzetes, enyhén füstös íze tökéletesen kiegészíti az omlós tésztát. A tökéletes állag eléréséhez fontos, hogy a töltelék ne legyen túl híg – ehhez jól jön egy kis tejföl, de csak mértékkel. A tészta pedig pihentetés után könnyen nyújtható és formázható lesz, így gyönyörű, félhold alakú batyukat készíthetünk. Ahogy a juhtúró megolvad a sütés közben, a fokhagyma és petrezselyem illata átjárja az egész konyhát. Ez az empanada nemcsak finom, de különleges is – kiváló vendégváró falat, piknikre vagy hétköznapi vacsorára egyaránt ajánlott.