- Hol találok sáfrányt?
- Nagyobb áruházak fűszerosztályán. Drága, de elég belőle egy csipet. Ha nincs, kurkumával pótold a színt.
- Milyen rizst használjak?
- Kizárólag Basmatit! A hosszú szemek szépen megnyúlnak és nem tapadnak össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kabsa
Szaúd-Arábia nemzeti büszkesége, egy fenséges rizses húsétel, amely az arab vendégszeretet jelképe. A Kabsa lelke a 'Baharat' fűszerkeverék és a szárított lime (loomi), amelyek citrusos, füstös mélységet adnak az ételnek. A hús és a rizs egy edényben fő, így minden rizsszem átveszi a fűszeres húsleves ízét. Ez nem egy hétköznapi vacsora, ez egy ünnep a tányéron.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (vagy csontos comb)
300
g
Basmati rizs
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
50
g
Paradicsompüré
1
db
Sárgarépa
750
ml
Csirke alaplé
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Római kömény
1
db
Fahéjrúd
3
db
Egész kardamom
3
db
Egész szegfűszeg
1
db
Babérlevél
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Kurkuma
1
csipet
Sáfrány
50
g
Mandula (blansírozott)
50
g
Mazsola
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Vágódeszka
- Kés
- Serpenyő a magok pirításához
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a rizst hideg vízbe legalább 15-20 percre. Közben készítsd elő a zöldségeket és a húst.
Tipp: A basmati rizs szemei áztatáskor megnyúlnak, és főzéskor kevésbé törnek össze.
2
✓
A lábasban hevíts olajat, és dobd bele az egész fűszereket (fahéj, kardamom, szegfűszeg, babér). Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Az olajban oldódó aromaanyagok ilyenkor szabadulnak fel a legintenzívebben.
3
✓
Add hozzá az aprított hagymát, pirítsd aranybarnára, majd a zúzott fokhagymát, a kockázott répát és a paradicsomot.
Tipp: A hagyma karamellizálása adja meg az étel édeskés, mély alapízét.
4
✓
Keverd bele a paradicsompürét és a porfűszereket (kurkuma, paprika, római kömény, bors), majd tedd bele a csirkehúst. Forgasd össze.
Tipp: A paradicsompürét kicsit le kell pirítani, hogy elveszítse a nyers, savas ízét.
5
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd meg, és dobd bele a beáztatott sáfrányt (vagy annak a levét). Főzd fedő alatt 30 percig, amíg a csirke puha nem lesz.
Tipp: A sáfrányt előtte pici meleg vízbe áztatva gyönyörű sárga színt ad az ételnek.
6
✓
Add hozzá a leszűrt rizst. A folyadéknak kb. 1,5 ujjnyival kell ellepnie a rizst. Forrald fel, majd vedd a lángot minimumra.
Tipp: Ha kevés a lé, pótold forró vízzel.
7
✓
Fedd le szorosan, és párold 20 percig. Ne nyitogasd!
Tipp: A gőzben puhul meg a rizs. Ha kiengeded, kemény marad.
8
✓
Közben egy kis serpenyőben kevés olajon pirítsd aranybarnára a mandulát és a mazsolát.
Tipp: Vigyázz, a mandula pillanatok alatt megég!
9
✓
Tálaláskor halmozd a rizses húst tálra, és szórd meg a pirított magvakkal.
Tipp: A ropogós mandula és az édes mazsola textúrája teszi teljessé az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (vagy csontos comb)
- 300 g Basmati rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 50 g Paradicsompüré
- 1 db Sárgarépa
- 750 ml Csirke alaplé
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Római kömény
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Egész kardamom
- 3 db Egész szegfűszeg
- 1 db Babérlevél
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Kurkuma
- 1 csipet Sáfrány
- 50 g Mandula (blansírozott)
- 50 g Mazsola
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors