Kacsamelles perec
A kacsamelles perec egy igazi kĂŒlönlegessĂ©g, amely ötvözi a sĂłs perec tĂ©sztĂĄt Ă©s a gazdag, ĂnycsiklandĂł kacsamellet. A kacsamell enyhĂ©n fĂŒstös, gazdag ĂzĂ©t a perec ropogĂłs tĂ©sztĂĄja tökĂ©letesen kiegĂ©szĂti. Ez a recept tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs lehet ĂŒnnepi Ă©tkezĂ©sekhez vagy egy barĂĄti összejövetelhez, amikor valami igazĂĄn kĂŒlönleges falatra vĂĄgyunk.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
Kezd a tĂ©szta elĆkĂ©szĂtĂ©sĂ©vel: Egy nagy tĂĄlban keverd össze a lisztet Ă©s a sĂłt.
A sĂł fontos a tĂ©szta ĂzĂ©hez, ne hagyd ki!
2
A meleg vĂzhez add hozzĂĄ a cukrot, majd szĂłrd bele az Ă©lesztĆt. Keverd el, Ă©s hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az Ă©lesztĆ felfutjon.
A vĂz ne legyen tĂșl forrĂł, mert az megöli az Ă©lesztĆt. Ha az Ă©lesztĆ nem fut fel, akkor valĂłszĂnƱleg lejĂĄrt a szavatossĂĄga, Ă©s Ășjat kell hasznĂĄlnod.
3
EzutĂĄn öntsd hozzĂĄ az Ă©lesztĆs keverĂ©ket a liszthez, majd add hozzĂĄ az olĂvaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tĂ©sztĂĄt kĂ©zzel vagy dagasztĂł gĂ©ppel körĂŒlbelĂŒl 10 percig, amĂg sima Ă©s rugalmas lesz.
A dagasztås sorån a tészta eleinte ragacsos lehet, de ne adj hozzå több lisztet, mert akkor kemény lesz a végeredmény. Dagaszd tovåbb, és a tészta szép lassan összeåll.
4
FormĂĄzz belĆle egy gömböt, Ă©s tedd vissza a tĂĄlba, majd takard le egy nedves konyharuhĂĄval. Hagyd pihenni 1 ĂłrĂĄt, hogy megkeljen.
A nedves konyharuha megakadålyozza, hogy a tészta kiszåradjon a kelesztés sorån. A tésztåt meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
5
Amikor a tĂ©szta megkelt, borĂtsd ki a munkafelĂŒletre Ă©s oszd 8-10 rĂ©szre. Minden darabot hengerrĂ© formĂĄzz, majd azokat pereccĂ© csavarhatod.
A perec formåzåsåhoz nézz videókat az interneten, ha nem tudod, hogyan kell csinålni.
6
A kacsamellet vĂĄgd kisebb szeletekre, majd egy serpenyĆben pirĂtsd meg, amĂg a hĂșs enyhĂ©n megpirul Ă©s a bĆr ropogĂłs lesz.
A kacsamellet bĆrrel lefelĂ© kezdd el pirĂtani, hogy a zsĂrja kiolvadjon, Ă©s ropogĂłs legyen a bĆre.
7
Egy nagy fazĂ©kban forralj vizet, majd adj hozzĂĄ szĂłdabikarbĂłnĂĄt. Ebben a vĂzben blanszĂrozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki Ćket egy szƱrĆkanĂĄllal.
A szĂłdabikarbĂłnĂĄs vĂz segĂt, hogy a perecek szĂ©p barna szĂnƱek legyenek sĂŒtĂ©s utĂĄn.
8
Helyezd a pereceket sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire, majd szĂłrd meg a pirĂtott kacsaszeletekkel. ElĆmelegĂtett sĂŒtĆben 200°C-on sĂŒsd 15-20 percig, amĂg aranybarnĂĄra sĂŒlnek.
A sĂŒtĆpapĂr megakadĂĄlyozza, hogy a perecek leragadjanak a tepsire. Figyeld a pereceket sĂŒtĂ©s közben, Ă©s ha tĂșl gyorsan barnulnak, takard le Ćket alufĂłliĂĄval.
9
Hagyd a pereceket egy kicsit hƱlni, majd tålald. Jó étvågyat!
A pereceket tĂĄlalhatod mustĂĄrral, vagy mĂĄs mĂĄrtogatĂłssal is.
