- Miért lett nyálkás a leves?
- Mert nem mostad le a tésztát főzés után. Az udon felületén lévő keményítő besűríti és zavarossá teszi a levest, ha nincs leöblítve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kake udon (alap udon leves)
A Kake Udon a japán tésztalevesek alfája és omegája. Itt nincs hová elbújni: csak a vastag, rágós tészta és a tiszta, borostyánszínű leves (tsuyu) van. A titok az arányokban és az alapanyagok minőségében rejlik. Egy forró tál kake udon maga a letisztultság.
Hozzávalók
400
g
Friss vagy fagyasztott Udon tészta (2 csomag)
600
ml
Dashi alaplé
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
1
szál
Zöldhagyma
1
tk.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék a tésztának
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Főzd az udont bő, lobogó vízben a csomagolás szerint (frissnél ez csak 1-2 perc).
Tipp: A bő víz fontos, hogy a tészta szabadon mozogjon és egyenletesen főjön.
2
✓
Szűrd le, és azonnal öblítsd át jéghideg folyó vízzel, miközben kézzel dörzsölöd a szálakat.
Tipp: Ez a lépés eltávolítja a felületi keményítőt és lezárja a tészta szerkezetét, így lesz rugalmas ('al dente' japán módra).
3
✓
Készítsd el a levest (kakejiru): forrald fel a dashit, add hozzá a szójaszószt, mirint és cukrot. Kóstold meg, az íznek enyhén sós-édesnek kell lennie.
Tipp: Ne forrald sokáig a szójaszószt, mert elveszíti finom aromáját.
4
✓
Tedd a tésztát tálkákba, öntsd rá a forró levest (a tészta ettől átmelegszik).
Tipp: Ha a tészta nagyon lehűlt, mártsd vissza forró vízbe 10 másodpercre tálalás előtt.
5
✓
Szórd meg a vékonyra vágott hagymával és szezámmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Friss vagy fagyasztott Udon tészta (2 csomag)
- 600 ml Dashi alaplé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 1 szál Zöldhagyma
- 1 tk. Szezámmag