- Hogyan hámozzam a zellert?
- Ne hámozóval! Vágd le az alját és tetejét, állítsd a vágódeszkára, és éles késsel fentről lefelé, ívesen vágd le a héját.
- Keserű lett a leves.
- A zeller héja alatt maradhatott földes rész, vagy megégett a hagyma. A zellert alaposan mosd meg és vastagon hámozd!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Kakukkfüves zellerkrémleves
A zellergumó a téli zöldségek 'csúnya kiskacsája': kívül göcsörtös és földes, belül azonban illatos, fehér húst rejt. Íze a dió és a petrezselyem keveréke. Ebben a levesben a burgonya semlegesíti a zeller intenzitását, míg a kakukkfű kiemeli a gyógynövényes jegyeit. A zellerkrémleves a francia bisztrókonyha (bistro cuisine) alapköve, ahol a hangsúly a zöldség természetes ízének maximalizálásán van.
Hozzávalók
500
g
Zellergumó
200
g
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Friss kakukkfű levele
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a zeller hámozásához)
- Lábas
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zellert és burgonyát hámozd meg, majd vágd 2 cm-es kockákra. A hagymát aprítsd fel.
Tipp: A burgonya szerepe itt a sűrítés (keményítő), a zeller adja az ízt.
2
✓
A vajat olvaszd fel, és párold rajta a vöröshagymát üvegesre (kb. 5 perc). Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: A vaj és zeller ízkombinációja klasszikus, sokkal finomabb, mint olajjal.
3
✓
Add hozzá a zeller- és burgonyakockákat, pirítsd át őket 3-4 percig.
Tipp: A pirítás mélyíti az ízeket és előhozza a zöldségek édességét.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, szórd bele a kakukkfüvet. Főzd fedő alatt 20-25 percig, amíg minden vajpuha.
Tipp: A kakukkfű főzés közben átadja az ízét a folyadéknak.
5
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Minél tovább turmixolod, annál krémesebb lesz.
6
✓
Keverd hozzá a tejszínt, melegítsd össze (ne forrald).
Tipp: Tálalás előtt kóstold meg: a zeller sok sót felvesz.
7
✓
Tálald friss kakukkfűvel vagy pirított zellerkockákkal a tetején.
Tipp: A textúrakontraszt (ropogós betét) emeli az étel színvonalát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zellergumó
- 200 g Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Friss kakukkfű levele
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors