Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kalops zellerrel, gazdag pörkölt marhahússal, tálalva zöldségekkel
Zöldségekkel gazdagított marhahúsos kalops pörkölt

Kalops zellerrel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Bár a Kalops eredetileg egy svéd marharagu, ez a változat a magyar pörkölt technikáira épül, kiegészítve a zeller aromás frissességével. A lényeg a lassú tűzön történő főzés, ami alatt a marhahús kemény kötőszövetei (kollagén) zselatinná alakulnak, így a hús omlóssá válik, a szaft pedig természetesen besűrűsödik.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 2 óra
⌛ Teljes idő 2 óra 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 375 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas: A hőtartás és az egyenletes főzés miatt.

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a zöldségeket és a húst. A húst vágd nagyobb kockákra, hogy ne száradjon ki a hosszú főzés alatt.

Tipp: A kisebb kockák hamarabb főnek, de szárazabbak lehetnek.
2 ✓

Pirítsd meg a hagymát és fokhagymát az olajon. Add hozzá a húst, és pöröld fehéredésig.

Tipp: A hús pörkölése zárja a rostokat és ízt ad.
3 ✓

Szórd meg a paprikával, majd add hozzá a zöldségeket (kivéve petrezselyem) és a paradicsomot. Öntsd fel vízzel.

Tipp: A paprikát ne égesd meg az olajon, mert keserű lesz.
4 ✓

Fedd le, és kis lángon főzd 1,5-2 órán át, amíg a hús vajpuha.

Tipp: A lassú főzés (braising) bontja le a kollagént.
5 ✓

Tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kemény maradt a hús?
Nem főzted elég ideig. A marhahúsnak idő kell (2+ óra), amíg a rostok megadják magukat. Légy türelmes!

Hozzávalók

  • 800 g Marhahús (lábszár vagy nyak)
  • 1 db Hagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Zellergumó
  • 2 db Sárgarépa
  • 2 db Paradicsom
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Bors
  • 1 tk. Paprika
  • 1.5 l Víz
  • 2 ek. Petrezselyem