Kapros perec
A kapros perec egy igazán különleges ízélményt nyújt, amelyben a friss kapor a sós tésztával harmonizálva ad egyedi, friss ízt a péksüteménynek. A tészta ropogós külseje és puha belseje tökéletes egyensúlyt alkot a kapor aromájával. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, hogy friss, sós pékáruval lepje meg a családot, amely tökéletes választás teázáshoz vagy bármely étkezéshez. A kapor íze még a legválogatósabbak számára is különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdd azzal, hogy a friss kaprot apróra vágod, majd tedd félre, hogy később felhasználhasd.
A kaprot közvetlenül a felhasználás előtt vágd fel, hogy a lehető legtöbb aromája megmaradjon.
2
Melegítsd fel a vizet és a tejet langyosra. A folyadéknak langyosnak kell lennie, hogy az élesztő megfelelően fel tudjon futni. Egy kis tálban oldd fel a cukrot és az élesztőt a langyos vízben, majd hagyd 5-10 percig pihenni, hogy felfusson.
A folyadék hőmérséklete ne legyen túl magas, mert az elpusztíthatja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a 30-35°C.
3
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, és keverd össze. Öntsd hozzá az élesztős folyadékot, majd add hozzá az olívaolajat is. Dagaszd jól át a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy ne legyen túl száraz.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A dagasztás időtartama kb. 8-10 perc legyen a tökéletes állag eléréséhez. A vizet apránként adagold, hogy elkerüld a túl lágy tésztát.
4
Hagyd a tésztát meleg helyen, letakarva pihenni 1 órán keresztül, hogy megkettőződjön a térfogata.
A tésztát letakarhatod konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki a teteje. A meleg hely elősegíti az élesztő aktivitását.
5
Miután a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 egyenlő darabra. Minden darabból formázz hosszú hengereket, majd formázd őket pereccé.
A munkafelületet enyhén lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le. A hengereket egyenletes vastagságúra formázd, hogy a perecek egyenletesen süljenek.
6
A pereceket helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt beteszed a sütőbe, kend meg őket egy kis vízzel, és szórd meg szezámmaggal.
A vízzel való megkenés segít, hogy a szezámmag jobban rátapadjon a perecekre, és szép fényes felületet eredményez.
7
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg aranybarna színűek lesznek és illatosak.
A sütési idő függ a sütő típusától, ezért figyelj a perecek színére. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Miután kész, hagyd őket egy kicsit hűlni. Tálald melegen, friss kaporral díszítve.
A pereceket rácson hagyd hűlni, hogy ne ázzanak el az aljuk. A friss kaporral való díszítés fokozza az ízélményt.
