- Hol kapok Shichimi Togarashit?
- Ázsiai boltokban vagy nagyobb szupermarketek nemzetközi részlegén alapvető termék. 'Japán hétfűszer' néven is futhat.
- A keményítő helyett jó a liszt?
- A liszt puhább bundát ad, a keményítő ropogósabbat. A legjobb a kettő keveréke, de ha választani kell, a Karaage-hoz a keményítő az autentikusabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karaage shichimi togarashival
A Shichimi Togarashi a japán fűszerek királya, egy 'hétízű' keverék, amelyben a chili ereje találkozik a narancshéj frissességével, a szezámolaj diós ízével és az alga (nori) tengeri zamatával. Amikor ezt a komplex fűszert a forró, ropogós csirkére szórjuk, az illatok azonnal felrobbannak. Ez a változat azoknak szól, akik szeretik, ha az ételüknek van egy kis karaktere és csípős utóíze.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Cukor
1
tk.
Shichimi togarashi (japán hétfűszer)
50
g
Kukoricakeményítő
500
ml
Olaj a sütéshez
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy fritőz
- Keverőtál
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd falatnyi darabokra. Keverd össze a pácot: szójaszósz, szezámolaj, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér, cukor és a shichimi togarashi fele.
Tipp: A cukor segít az ízeket lekerekíteni és sütéskor szép színt ad (karamellizáció).
2
✓
Forgasd a csirkét a pácba, és hagyd állni 30 percig a hűtőben.
Tipp: A hideg hús jobban bírja majd a forró olajat.
3
✓
A keményítőt tedd egy tálba. Vedd ki a húst a pácból (ne töröld le!), és forgasd meg a keményítőben úgy, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A nedves pác és a keményítő találkozása hozza létre azt a rücskös felületet, ami annyira ropogós lesz.
4
✓
Hevítsd az olajat 170-180°C-ra. (Ha beledobsz egy kis tésztát, és azonnal feljön pezsegve, akkor jó).
Tipp: A hőmérséklet tartása kulcsfontosságú. Ha füstöl, túl forró!
5
✓
Süsd a csirkéket adagokban aranybarnára (kb. 4-5 perc). Ne zsúfold túl az edényt!
Tipp: Ha túl sok húst teszel bele, lehűl az olaj, és a csirke csak főni fog benne, megszívja magát olajjal.
6
✓
Vedd ki papírtörlőre, itasd le róla az olajat.
Tipp: Azonnal tálald, amíg forró és ropogós.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék Shichimi togarashival az extra ízért.
Tipp: A rászórt fűszer illata a hő hatására még intenzívebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Shichimi togarashi (japán hétfűszer)
- 50 g Kukoricakeményítő
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 csipet Só