Karamellás bao bun
A karamell az egyik legnépszerűbb desszertalapanyag, amely bár egyszerű, mégis különleges ízélményt nyújt. A keleti eredetű bao bun – gőzölt tésztás zsemle – tökéletes alapot kínál ahhoz, hogy az édes karamellszósszal találkozva egy modern fúziós desszert szülessen. Ez az édesség nemcsak látványos, de ellenállhatatlanul krémes is. Ahogy a frissen készült karamell illata betölti a konyhát, a forró szósz és a puha tészta kombinációja meleg, otthonos hangulatot teremt. A siker titka a karamell készítése: ne keverd, inkább türelemmel várd meg, míg a cukor önmagától olvad meg. Ez biztosítja a sima, csomómentes végeredményt. Tálalhatod önmagában vagy más édes töltelékekkel variálva – minden alkalomra tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábasban kezdd el karamellizálni a cukrot közepes lángon. Ne keverd, csak rázogasd az edényt, hogy a cukor egyenletesen olvadjon. Amikor aranybarna színt kap, vedd le a tűzről.
Fontos, hogy türelmes legyél, a túl magas lángon égetett cukor keserű lesz.
2
Óvatosan add hozzá a tejszínt a forró karamellhez – vigyázz, mert felhabzik. Keverd simára, majd add hozzá a vajat és a csipet sót. Dolgozd el teljesen, amíg sima karamellszószt kapsz.
A tejszínt lassan, vékony sugárban öntsd a karamellhez, miközben folyamatosan kevered, hogy elkerüld a csomósodást.
3
Gőzöld meg a bao bunokat: helyezd őket forrásban lévő víz fölé gőzölőbe, és párold 5-6 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Tipp: sütőpapírt használj alájuk, hogy ne ragadjanak le.
Ha nincs gőzölőd, egy fém szűrőt is használhatsz, amit egy lábas fölé helyezel. A lényeg, hogy a bunok ne érjenek a vízhez.
4
A gőzölt bao bunokat vágd óvatosan szét, majd töltsd meg vagy locsold meg őket a meleg karamellszósszal. Azonnal tálald, hogy a karamell krémes maradjon.
A bao bunokat közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, különben a tészta elázhat a szósztól.
5
Tipp: a karamellszósz előre is elkészíthető, és hűtőben tárolva újramelegíthető. Vigyázz, hogy ne forrald újra – csak melegítsd óvatosan, hogy megtartsa sima textúráját.
Újramelegítéskor adj hozzá egy kevés tejszínt, ha a szósz túl sűrű lenne.
