Karamellás naan
A karamell mindig különleges helyet foglal el az édességek világában, hiszen gazdag, vajas íze egyetlen falattal is melegséget hoz. Ebben a naan változatban a karamell öntet nemcsak töltelékként funkcionál, hanem a naan tésztáját is még finomabbá varázsolja. Sütés közben a karamell kissé megolvad, és amikor beleharapunk, édes, folyós töltelék tárul elénk. A kívül enyhén ropogós, belül puha naan tökéletesen öleli körül ezt a klasszikus ízt. Tipp: ha otthon készíted a karamellt, mindig figyelj arra, hogy ne forrald túl – az enyhén folyós állag az ideális. Használj közepes lángot, és gyakran kevergesd. Ez a naan tökéletes választás desszertként, ünnepi alkalmakra vagy ha egyszerűen csak valami édes, meleg finomságra vágysz egy bögre kakaó vagy kávé mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Ez képezi a naan tésztájának alapját.
Fontos, hogy a lisztet szitáld át, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 10 perc gyúrást igényel.
A víz legyen langyos, ne túl meleg, mert az károsíthatja az élesztőt. A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie, de ne ragadjon.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tésztát letakarhatod egy konyharuhával vagy folpackkal, hogy ne száradjon ki. A meleg hely elősegíti a kelést. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 50°C), majd kikapcsolva itt kelesztheted.
4
Oszd a megkelt tésztát 6 részre, formálj belőlük gombócokat, majd nyújtsd ovális alakúra.
A gombócokat érdemes egy kicsit pihentetni nyújtás előtt, így könnyebben kezelhetőek lesznek.
5
A tészta egyik felét kend meg karamell öntettel. Ne használj túl sokat, hogy ne áztassa el a tésztát.
A karamell öntetet egyenletesen kend el a tésztán, de ne túl vastagon, mert kifolyhat sütés közben.
6
Hajtsd rá a tészta másik felét, óvatosan nyomd le, és kissé nyújtsd meg újra, hogy egyenletes vastagságú legyen.
A tésztát óvatosan nyomd le, hogy a karamell ne folyjon ki. Ha szükséges, lisztezd a felületet, hogy ne ragadjon.
7
Forrósíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, mert megéghet a tészta. Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat.
8
Még melegen kend meg olvasztott vajjal – ez fényessé és még lágyabbá teszi a naan felületét.
A vajat egyenletesen kend el a naan felületén, hogy mindenhol fényes és puha legyen.
9
Tálald azonnal. A karamell belül selymesre olvad, és minden falatban édes meglepetést nyújt.
Azonnal tálalva a legfinomabb, de ha marad, légmentesen záródó dobozban tárolhatod.
10
Tipp: ha szeretnéd, a karamell öntetet házilag is elkészítheted cukor, vaj és tejszín összeforralásával, de bolti öntet is tökéletes.
Ha házilag készíted a karamell öntetet, figyelj oda, hogy ne égesd meg a cukrot, mert keserű lesz.
