- Túl folyós lett a karamell a tetején. Miért?
- Valószínűleg nem főzted elég ideig a tejszínnel, vagy túl sok tejszínt tettél bele. Hagyd hűlni, ahogy hűl, sűrűsödni fog.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellizált diós fánk
Ez a fánk a 'Zserbó' ízvilágát idézi egy kis csavarral. Itt nem a tésztába gyúrjuk a diót, hanem egy gazdag, tejszínes karamellbe (úgynevezett 'soft caramel' vagy tejkaramella) keverjük, és ezzel koronázzuk meg a süteményt. A pörkölt dió kesernyéssége és a tejkaramella vajas édessége tökéletes párost alkot, ami a puha fánkkal kiegészülve egy kiadós, gazdag desszertet eredményez.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojás
500
ml
Olaj
100
g
Dióbél
150
g
Barnacukor (a mázhoz)
100
ml
Habtejszín
30
g
Vaj (a mázhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Serpenyő
- Kés a dióhoz
- Fánkszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Dió)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a fánktésztát (dagasztás, kelesztés 1 óra, formázás, kelesztés 30 perc), és süsd ki olajban.
Tipp: A klasszikus recept szerint járj el, itt a feltét a lényeg.
2
✓
A diót pirítsd meg száraz serpenyőben pár perc alatt, majd durvára vágd össze.
Tipp: A pirítás hozza elő a dióolaj illatát és ízét. Ha kihagyod, a dió íztelen marad a karamell mellett.
3
✓
A mázhoz olvaszd fel a barnacukrot a vajjal egy serpenyőben, majd öntsd hozzá a tejszínt. Forrald 2-3 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A barnacukor melasztartalma mélyebb ízt ad, mint a fehér cukor.
4
✓
Keverd a diót a sűrű karamellbe, majd kanállal halmozd a keveréket a fánkok tetejére.
Tipp: Gyorsan dolgozz, mert ahogy hűl, a massza 'kötni' kezd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojás
- 500 ml Olaj
- 100 g Dióbél
- 150 g Barnacukor (a mázhoz)
- 100 ml Habtejszín
- 30 g Vaj (a mázhoz)