KaramellizĂĄlt hagymĂĄs fokhagymamĂĄrtĂĄs
A karamellizĂĄlt hagyma Ă©s a fokhagyma egyedĂŒlĂĄllĂł ĂzkombinĂĄciĂłt alkot, amely szĂĄmos konyhĂĄban elterjedt vilĂĄgszerte. Ez a mĂĄrtĂĄs a francia Ă©s az olasz gasztronĂłmia ihlette vĂĄltozat, amely gazdag, Ă©des-sĂłs karakterĂ©vel kivĂĄlĂłan kiegĂ©szĂti a sĂŒlt hĂșsokat, tĂ©sztĂĄkat vagy akĂĄr zöldsĂ©ges fogĂĄsokat. A lassan karamellizĂĄlt hagyma mĂ©lysĂ©get Ă©s Ă©dessĂ©get ad, mĂg a fokhagyma enyhĂ©n pikĂĄns karaktert kölcsönöz a mĂĄrtĂĄsnak. Ha egy kĂŒlönleges, de könnyen elkĂ©szĂthetĆ szĂłszt keresel, ez az egyik legjobb vĂĄlasztĂĄs.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A vöröshagymåt håmozd meg, majd vékony szeletekre vågd. A fokhagymåt håmozd meg, és vågd apróra vagy reszeld le.
A vékonyra szelt hagyma egyenletesebben karamellizålódik.
2
Egy közepes serpenyĆben olvaszd fel a vajat az olĂvaolajjal közepes lĂĄngon.
Az olĂvaolaj segĂt megakadĂĄlyozni a vaj megĂ©gĂ©sĂ©t.
3
Add hozzĂĄ a felszeletelt hagymĂĄt, majd lassĂș tƱzön pĂĄrold 15-20 percig, gyakran kevergetve, amĂg aranybarnĂĄra karamellizĂĄlĂłdik.
A karamellizĂĄlĂĄs lĂ©nyege a tĂŒrelem. Ne siettesd a folyamatot, Ă©s gyakran kevergesd, hogy a hagyma egyenletesen karamellizĂĄlĂłdjon Ă©s ne Ă©gjen meg.
4
SzĂłrd rĂĄ a barnacukrot, majd öntsd hozzĂĄ a borecetet, Ă©s keverd össze. Hagyd pĂĄrologni 1-2 percig, hogy az ecet Ăze enyhĂŒljön.
A barnacukor mĂ©lyebb, karamellesebb Ăzt ad a mĂĄrtĂĄsnak. A borecet pedig egy kis savassĂĄgot kölcsönöz neki.
5
Add hozzĂĄ az aprĂtott fokhagymĂĄt, Ă©s pĂĄrold tovĂĄbbi 1-2 percig, amĂg illatos lesz.
A fokhagymåt csak rövid ideig pårold, mert könnyen megéghet és keserƱvé vålhat.
6
Ăntsd hozzĂĄ a tejszĂnt, keverd el alaposan, Ă©s fĆzd alacsony lĂĄngon tovĂĄbbi 3-4 percig, amĂg a mĂĄrtĂĄs krĂ©mes ĂĄllagot kap.
HasznĂĄlj magas zsĂrtartalmĂș tejszĂnt a krĂ©mesebb ĂĄllag Ă©rdekĂ©ben.
7
SĂłzd Ă©s borsozd ĂzlĂ©s szerint, majd vedd le a tƱzrĆl Ă©s hagyd pĂĄr percig pihenni.
KĂłstold meg a mĂĄrtĂĄst Ă©s ĂzlĂ©s szerint igazĂtsd a fƱszerezĂ©st.
8
A mĂĄrtĂĄst botmixerrel pĂŒrĂ©sĂtheted, ha simĂĄbb ĂĄllagot szeretnĂ©l, vagy hagyhatod rusztikusan darabosan is.
A pĂŒrĂ©sĂtĂ©s elĆtt hagyd a mĂĄrtĂĄst kicsit hƱlni, hogy ne fröccsenjen.
9
TĂĄlalĂĄs elĆtt langyosan vagy melegen kĂnĂĄld hĂșsokhoz, tĂ©sztĂĄkhoz vagy zöldsĂ©gekhez. LĂ©gmentesen zĂĄrva hƱtĆben 3-4 napig eltarthatĂł.
A mĂĄrtĂĄst tĂĄlalĂĄs elĆtt kĂłstold meg, Ă©s ha szĂŒksĂ©ges, igazĂtsd a fƱszerezĂ©sĂ©n (sĂł, bors).
