Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kardamomos parfé tálalva
Gazdag kardamomos desszert

Kardamomos parfé

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Sütemények és Desszertek
A parfé a fagylalt 'nemesebb' rokona: nem keveréssel készül, hanem a felvert tejszínhab és a tojáskrém lazításával, így gép nélkül is krémes marad fagyasztás után. A kardamom citrusos, kámforos illata tökéletesen vágja át a tejszín zsírosságát.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 4 óra 25 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Habverő
  • Hőálló tál (vízgőzhöz)
  • Fóliával bélelt forma

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd a tejet a törött kardamommal 'csípősre', majd hagyd állni 15 percig (infúzió).

Tipp: A zsiradék és a hő oldja ki az aromákat.
2 ✓

Keverd a sárgáját a cukorral fehéredésig. Szűrd hozzá a tejet, és gőz fölött sűrítsd be krémmé (nappe állag). Hűtsd ki!

Tipp: A gőz kíméletesebb, kisebb az esélye, hogy rántotta lesz belőle.
3 ✓

Verd fel a tejszínt kemény habbá, és forgasd óvatosan a hideg krémhez.

Tipp: A levegőbuborékok szigetelnek és puhítják a fagyott krémet.
4 ✓

Fagyaszd formában min. 4 órán át.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért kristályos?
Valószínűleg vizet kapott a keverék, vagy nem volt elég zsíros a tejszín.

Hozzávalók

  • 200 ml Habtejszín (hideg)
  • 200 ml Tej
  • 50 g Cukor
  • 3 db Tojássárgája
  • 1 tk. Zöld kardamom mag (mozsárban törve)
  • 1 cs. Vaníliás cukor