Receptek a Izek és illatok Világában

Bengáli desszert pálmacukorral és kókuszreszelékkel

Nolen gur moa (pálmacukorral)

Ropogós koeksister fahéjas cukorral megszórva

Koeksister fahéjas ízesítéssel

Brokkolis Tangsuyuk

Karamellizált almás croissant

Kedgeree füstölt makrélával

Mexikói fűszeres focaccia

Krémes és pikáns szósz tejszínnel, mézzel és lime-mal

Currys-mézes tejszínes lime szósz

Fűszeres rizses étel füstölt hússal, korianderrel és lime-mal

Machboos füstölt hússal

Tostada paradicsommal

Mandulalisztből készült paleo tésztabatyuk édesburgonyás töltelékkel, aranybarnára sütve

Paleo mandulalisztes dumpling

Fűszeres cajun csirkével töltött palacsinta, pikáns ízvilággal

Cajun fűszeres palacsinta

Fűszeres narancstea

Kare-Kare marhahússal

A Kare-Kare az egyik legismertebb és leginkább ünnepi fogás a filippínó konyhában, amely eredetileg a Luzon-szigetéről származik. A neve valószínűleg a „curry” szóból ered, bár ez az étel nem tartalmaz indiai fűszereket, hanem a gazdag földimogyorós mártás teszi különlegessé. Általában marhafarokból (oxtail) készül, de népszerűek a változatok marhalábszárral vagy akár csirkével is. Érzelmi felvezetés: A sűrű mogyorós mártás és a puha hús minden falatja otthont idéző melegséget és gazdag ízeket hordoz. Technikai tanács: Az étel titka a lassú főzés és a megfelelő sűrítés – a mogyoróvaj és rizsliszt együtt adják meg a szósz bársonyos állagát. Ez a recept ideális különleges vasárnapi ebédekhez vagy családi ünnepekre. Variálható tofuval is vegetáriánus változatként.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 1 óra 30 perc

Teljes 1 óra 50 perc

2900 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 5

⭕ 800 g Marha lábszár (vagy oxtail)

⭕ 100 g Földimogyoróvaj

⭕ 2 db Padlizsán

⭕ 2 db Bok choy

⭕ 4 db Fokhagyma

⭕ 1 db Hagyma

⭕ 2 ek. Étkezési olaj

⭕ 1000 ml Víz

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Őrölt fekete bors

⭕ 2 ek. Rizsliszt

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A marhahúst vágd nagyobb darabokra, és egy nagy fazékban főzd sós vízben kb. 1,5 órán át, amíg teljesen megpuhul.

Időnként szedd le a habot a tetejéről, hogy tiszta alaplevet kapj.

2

Közben vágd fel a padlizsánt nagyobb darabokra, a bok choyt hosszában félbe, a fokhagymát és hagymát apróra.

A padlizsánt sózd le, és hagyd állni 10 percet, hogy a kesernyés íz távozzon.

3

Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a főtt marhahúst és kevergetve pirítsd 2-3 percig.

A pirítás fokozza az ízeket – ne hagyd ki ezt a lépést!

4

Add hozzá a földimogyoróvajat és 2 evőkanál rizslisztet, majd fokozatosan adagold hozzá az alaplevet, miközben folyamatosan kevergeted, hogy csomómentes, sűrű mártást kapj.

A rizsliszt segít a természetes sűrítésben, gluténmentes alternatívát biztosítva.

5

Add hozzá a padlizsánt és főzd még 10 percig, majd a végén keverd bele a bok choyt, és főzd együtt további 3 percig.

A bok choyt csak a végén add hozzá, hogy megőrizze élénk színét és roppanós textúráját.

6

Tálald melegen, fehér rizs mellé. Szórd meg kevés őrölt borssal tálalás előtt.

Ha autentikus ízt szeretnél, kínálj mellé bagoongot (fermentált garnélapasztát) is.

Kare-Kare marhahússal

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

Bevásárló lista (0) ▼