- Mi az a Panko?
- Japán zsemlemorzsa, ami durvább szemű és levegősebb, mint a magyar. Ettől lesz igazán ropogós a hús, mert kevesebb olajat szív magába.
- Mit tegyek, ha nincs tonkatsu szószom?
- Keverj össze ketchupot, Worcester szószt, egy kis szójaszószt és cukrot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Chicken Bao – japán bundás csirke tonkatsu szósszal
Két világ találkozása egy falatban: a japánok imádott rántott húsa (katsu) beköltözik a kínai gőzölt buciba (bao). A panko morzsa extrém ropogóssága és a buci vattacukor-puhasága közötti kontraszt egyszerűen abbahagyhatatlan. A savanykás-édes tonkatsu szósz pedig úgy működik, mint egy karmester, aki összhangba hozza a zsíros és a lágy elemeket.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (a tésztához)
20
g
Cukor
5
g
Szárazélesztő
160
ml
Víz
400
g
Csirkemell filé
100
g
Liszt (a panírozáshoz)
2
db
Tojás
150
g
Panko morzsa
300
ml
Olaj a sütéshez
4
ek.
Tonkatsu szósz
100
g
Fejeskáposzta (vékonyra gyalulva)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajnak
- Pároló
- Húsklopfoló
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a bao tésztát: liszt, cukor, élesztő, só és víz keverékéből dagassz tésztát, keleszd 1 órán át, formázz félbehajtott bucikat, és gőzöld őket 10-12 percig.
2
✓
A csirkemellet vágd 4 egyforma darabra, és klopfold ki enyhén, hogy egyenletes vastagságú legyen. Sózd meg.
Tipp: Az egyenletes vastagság biztosítja, hogy mindenhol egyszerre süljön át, és ne száradjon ki a vékonyabb részeken.
3
✓
Panírozd be a húst: forgasd lisztbe, felvert tojásba, végül nyomkodd bele alaposan a panko morzsába.
Tipp: A panko morzsa nagy szilánkjai extra felületet adnak, ami sütéskor megkeményedik, így lesz extra ropogós.
4
✓
Forró, bő olajban süsd a húsokat aranybarnára (oldalanként kb. 3-4 perc). Vedd ki papírtörlőre.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a morzsa megszívja magát. Ha túl forró, megég, de a hús nyers marad. Célozd a 170-180°C-ot.
5
✓
Töltsd meg a bucikat a vékonyra vágott káposztával, a sült hússal, és locsold meg bőven tonkatsu szósszal.
Tipp: A nyers káposzta nemcsak ropog, de enzimei segítik a zsíros hús emésztését is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (a tésztához)
- 20 g Cukor
- 5 g Szárazélesztő
- 160 ml Víz
- 400 g Csirkemell filé
- 100 g Liszt (a panírozáshoz)
- 2 db Tojás
- 150 g Panko morzsa
- 300 ml Olaj a sütéshez
- 4 ek. Tonkatsu szósz
- 100 g Fejeskáposzta (vékonyra gyalulva)
- 1 csipet Só