- Miért repedt meg sütéskor?
- Levegő maradt a pogácsában. Formázáskor dobáld a húsgolyót egyik tenyeredből a másikba, hogy kiverd belőle a levegőt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Menchi
A 'Menchi Katsu' (a 'mince' - darált hús és 'cutlet' szavakból) a japán fasírt, de luxuskivitelben. A szaftos darált húsos pogácsát ropogós Panko morzsába öltöztetik és kisütik. Szaftosabb és puhább, mint a szelet húsból készült társai, így gyerekek és idősebbek nagy kedvence is. A hagymát gyakran előpirítják hozzá, hogy édességet adjon a húsnak.
Hozzávalók
500
g
Darált sertéshús (zsírosabb, pl. lapocka)
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Tojás (a masszába)
1
db
Tojás (a panírhoz)
100
g
Panko morzsa
50
g
Finomliszt
1
ek.
Szójaszósz
1
csipet
Só, bors, szerecsendió
500
ml
Olaj
4
ek.
Tonkatsu szósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő a hagyma pirításához és a sütéshez
- Rács
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra, és kevés olajon párold üvegesre, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha forrón teszed a húsba, a hús zsiradéka megolvad, és a tojás kicsapódik, amitől széteshet a pogácsa.
2
✓
Keverd össze a darált húst a kihűlt hagymával, 1 tojással, sóval, borssal, szójaszósszal és pici szerecsendióval. Gyúrd alaposan, amíg ragacsos, egynemű masszát kapsz.
Tipp: A gyúrás során a húsfehérjék (miozin) hálót alkotnak, ez tartja össze a fasírtot kötőanyag nélkül is.
3
✓
Formázz 4 ovális pogácsát. Dobáld őket a tenyereid között, hogy tömörödjenek.
Tipp: A levegőbuborékok tágulnak a hő hatására és szétrepesztik a panírt.
4
✓
Panírozz: Liszt -> Tojás -> Panko. A közepüket picit nyomd be az ujjaddal.
Tipp: A benyomás segít, hogy a közepe ne púposodjon fel sütés közben, és egyenletesen süljön át.
5
✓
Süsd 160-170°C-os olajban oldalanként 4-5 percig, amíg sötét aranybarna.
Tipp: Itt alacsonyabb hőfok kell, mint a szelet húsnál, mert a vastag darált húsnak idő kell, hogy átsüljön a közepe is.
6
✓
Pihentesd rácson 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a szaftok eloszlanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált sertéshús (zsírosabb, pl. lapocka)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Tojás (a masszába)
- 1 db Tojás (a panírhoz)
- 100 g Panko morzsa
- 50 g Finomliszt
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 csipet Só, bors, szerecsendió
- 500 ml Olaj
- 4 ek. Tonkatsu szósz