- Miért válik le a panír?
- Ha a hús vizes volt panírozás előtt, vagy nem nyomtad rá eléggé a morzsát. Mindig töröld szárazra a húst!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Katsu Sando
A Katsu Sando a japán precizitás és a nyugati szendvicskultúra találkozása. A lényege a kontraszt: a pihe-puha, héj nélküli tejkenyér (Shokupan) és a vastag, rendkívül ropogósra sütött sertéskaraj (Tonkatsu) között. Mindezt egy sűrű, gyümölcsös-sós szósszal koronázzák meg.
Hozzávalók
2
szelet
Sertéskaraj (csont nélkül, ujjnyi vastag)
100
g
Panko morzsa
1
db
Tojás
50
g
Liszt
4
szelet
Tejkenyér (toast kenyér, héja levágva)
500
ml
Olaj (sütéshez)
2
ek.
Tonkatsu szósz
1
csipet
Só és Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő sütéshez
- Húsklopfoló (de csak óvatosan)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Hús előkészítése: A karajszeletek inas részeit vágd be a széleken, hogy sütés közben ne ugorjon össze. Sózd, borsozd.
Tipp: Ha az inak összehúzzák a húst, nem lesz lapos, és nem lehet szépen szendvicsbe tenni.
2
✓
Panírozás: Forgasd a húst lisztbe (rázd le a felesleget), majd felvert tojásba, végül Panko morzsába. A morzsát erősen nyomkodd rá a tenyereddel.
Tipp: A Panko (japán morzsa) szilánkosabb, nagyobb darabokból áll, mint a magyar zsemlemorzsa, ezért sokkal ropogósabb lesz és kevesebb olajat szív magába.
3
✓
Sütés: 170°C-os olajban süsd aranybarnára (kb. 4-5 perc). Vedd ki rácsra.
Tipp: Fontos a rács! Ha papírtörlőre teszed, az alja bepárásodik és megpuhul. A rácson a gőz távozni tud.
4
✓
Összeállítás: Kend meg a kenyereket Tonkatsu szósszal. Tedd közé a húst. Helyezz rá egy nehezéket (pl. egy tányért) 1-2 percre, hogy préselődjön.
Tipp: A préselés segít, hogy a kenyér és a hús eggyé váljon, és vágáskor ne essen szét.
5
✓
Vágás: Éles késsel vágd le a kenyér héját (ha még rajta van), majd vágd félbe a szendvicset.
Tipp: A héj nélküli, hófehér kenyér a Katsu Sando védjegye.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szelet Sertéskaraj (csont nélkül, ujjnyi vastag)
- 100 g Panko morzsa
- 1 db Tojás
- 50 g Liszt
- 4 szelet Tejkenyér (toast kenyér, héja levágva)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 2 ek. Tonkatsu szósz
- 1 csipet Só és Bors