Katsuo tataki újhagymával
A Katsuo tataki a japán konyha egyik klasszikus ételének számít, amely a tonhal szeletelésére épít. Az étel alapja, hogy a tonhalat gyorsan megpirítják a külső oldalán, miközben belül nyers marad. Az étel hagyományosan friss újhagymával és szezámmaggal van díszítve, és egy finom, savanyú szósszal tálalják. A Katsuo tataki a japán étkezések fontos része, mivel friss és ízletes, gyorsan elkészíthető, és gazdag tápanyagokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tonhalat vágd szeletekre, és az egyes szeleteket óvatosan kend meg egy kevés olívaolajjal.
Fontos, hogy a tonhal friss legyen, mivel a tataki alapja a nyers tonhal, amit enyhén megsütünk.
2
A gyömbért hámozd meg és reszeld le, majd egy kis tálban keverd össze a soya szósszal és a vörösbor ecettel.
A gyömbér íze frissítő, és jól kiegészíti a soya szósz sósságát.
3
A tonhal szeleteket forró serpenyőben, 1-2 percig, mindkét oldalon pirítsd meg. A belső résznek nyersnek kell maradnia.
A tonhalat magas hőfokon pirítsd, hogy kívül ropogós legyen, de belül puha és nyers maradjon.
4
Miután a tonhal megsült, vágd vékony szeletekre, és tálald egy tányérra.
A szeletelés előtt hagyd egy kicsit hűlni a tonhalt, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
5
A friss újhagymát vágd apróra és szórd a tonhal szeletek tetejére.
Az újhagyma frissessége és enyhe csípőssége jól illik a tonhalhoz.
6
A kész katsuo tatakit öntsd le a soya szószos-ecetes keverékkel, majd szórd meg szezámmaggal.
A szezámmag gazdag ízt és egy kis ropogósságot ad az ételnek.
7
Frissen őrölt fekete borssal díszítsd a kész ételt, és azonnal tálald.
A bors egy kis pikantériát ad az ételhez, és kiemeli a tonhal ízét.
